ミント風味のケールとマンゴーのサラダ
投票数： 4
時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 269、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 269、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
シンプルでヘルシー、そして驚くほど美味しい――この料理を試したほとんどの人がそう言います。好き嫌いの多い子供も大人も、このサラダをきっと気に入るでしょう。ドレッシングとマンゴーはケールと完璧にマッチし、見た目も鮮やかで食欲をそそります。ケールの葉は密度が高いので、2日目でも見た目も風味も損なわれません。調理後しばらく置いておくと、ケールに塩、レモン汁、オイルの風味がさらに染み込みます。マンゴーの代わりにドライクランベリーや桃を使っても美味しくいただけます。このサラダは、グリルした魚や鶏肉によく合います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ケール1束（ブラック・トスカーナが最適）、茎は取り除いて捨て、葉を薄切りにする
- レモン1個分の果汁
- オリーブオイル1/4カップ（仕上げにかける分も含む）
- 蜂蜜小さじ2杯
- マンゴー1個を小さめの角切りにする（約1カップ分）
- ほんの一握り ローストしたカボチャの種山盛り大さじ2杯程度
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのサービングボウルにケールとレモン汁の半分を入れ、オリーブオイルを回しかけ、少量の塩を振ります。ケールが柔らかくなり、しんなりするまで（2～3分）潰します。ドレッシングを作る間、脇に置いておきます。
- 小さなボウルに、残りのレモン汁、はちみつ、たっぷりの黒こしょうを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。オリーブオイル1/4カップを加え、ドレッシングが均一になるまで絶えず混ぜ続けます。お好みのドレッシング量になるまで調整してください。ケールにドレッシングをかけ、マンゴーとカボチャの種を加えます。よく混ぜてお召し上がりください。
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