芽キャベツ、ケール、エンダイブのサラダ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このサラダは、春先のビタミン不足を補うのに最適です。芽キャベツ、ケール、エンダイブなどの緑黄色野菜がその効果に貢献しています。カリカリのベーコンと濃厚なイタリア産ゴルゴンゾーラチーズが、生き生きとした豊かな風味を添えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サラダ
- 燻製ベーコン250gを1cm角に切る。
- 芽キャベツ450g、細かく刻む
- ケール1束（茎を取り除き、細かく刻む）
- エンダイブ1個、千切り
- 1/3カップのローストアーモンドフレーク
- ゴルゴンゾーラチーズ（砕いたもの）1/3カップ
給油
- レモン汁1/4カップ（大きめのレモン約1個分）
- マスタード大さじ1
- オリーブオイル1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 給油のため小さめのボウルにレモン汁、マスタード、オリーブオイルを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせ、塩とコショウで味を調える。
- サラダ用小さめのステンレス製のフライパンで、ベーコンを中火でカリカリになるまで焼きます。穴あきお玉を使ってベーコンをキッチンペーパーを敷いた皿に移し、余分な油を吸わせておきます。
- サラダボウルに芽キャベツ、ケール、エンダイブ、ベーコン、アーモンドを入れます。ドレッシングを加えて混ぜ合わせます。チーズを振りかけてお召し上がりください。
ローストアーモンド
アーモンドをローストするには、天板にアーモンドを重ならないように広げます。170℃のオーブンで6～8分、軽く焼き色がつくまで焼きます。完全に冷めてからお召し上がりください。
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