エンダイブのボートに盛り付けたカプレーゼの前菜
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時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
カプレーゼは、モッツァレラチーズ、トマト、バジルを使ったイタリアの前菜で、非常に汎用性が高く、ワインのお供として、前菜として、または付け合わせとしてお召し上がりいただけます。中でも特に興味深いのが、エンダイブのボート型に盛り付ける方法です。このサラダは、ボッコンチーニモッツァレラ（小さなモッツァレラチーズ）とチェリートマトをオリーブオイルで和え、厚みのあるボート型のエンダイブの葉で包み込んでいます。手で簡単に食べられるこのサラダは、サンドイッチやブルスケッタに代わる低カロリーな選択肢として、ピクニック、ホームパーティー、ビュッフェなどに最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エンダイブ1株
- 小さなモッツァレラチーズボール3/4カップ
- ミニトマト0.5カップ（4等分に切る）
- 新鮮なバジル1/4カップ（薄切り）
- オリーブオイル大さじ2
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
- 少量の赤唐辛子フレーク
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- エンダイブの葉を一枚ずつはがし、盛り付け皿に並べる。
- 中くらいのボウルに、モッツァレラチーズ、トマト、バジル、オリーブオイル、パルメザンチーズ、赤唐辛子、塩、黒コショウを入れ、よく混ぜ合わせます。エンダイブの葉1枚につき、具材を大さじ山盛り1杯程度乗せます。
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