赤キャベツ、エンダイブ、セロリのクルミ入りサラダ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
赤キャベツ、水に浸したエシャロット、セロリを使ったサラダ。赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、サワークリームで味付けし、トーストしたクルミをトッピング。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- クルミ1/2カップ
- 中サイズのシャロット1個、みじん切り
- 赤キャベツ小玉1個、千切り
- 粗塩小さじ1杯、さらに味を見ながら追加
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2
- 大さじ2杯の赤 ワインビネガー
- 新鮮なレモン汁大さじ2杯
- ディジョンマスタード大さじ1
- 砂糖大さじ1
- オリーブオイル1/4カップ
- サワークリームまたは生クリーム1/4カップ
- セロリ2本、薄切り
- エンダイブ3株、根元を切り落とす
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに赤キャベツと小さじ1杯の塩を入れて混ぜ合わせる。エシャロットを溶かした水を入れたボウルに10分間浸し、その後水気を切ってすすぐ。
- オーブンを180℃に予熱する。クルミを天板に広げ、オーブンに入れて、きつね色になるまで約12分焼く。
- ドレッシングを準備する： サラダボウルに、ワインビネガー、レモン汁、ディジョンマスタード、砂糖、挽きたての黒コショウを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。混ぜながら、オリーブオイルを少しずつ加え、次にサワークリームを加えます。赤キャベツ、セロリ、エシャロットを加えて混ぜ合わせます。蓋をして、30分以上（最大6時間）冷蔵庫で冷やします。
- 盛り付ける前に、エンダイブを縦に薄切りにしてサラダボウルに入れます。塩と挽きたてのコショウで味を調え、混ぜ合わせます。サラダを各自に分け、クルミを散らします。
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