グレープフルーツドレッシングのエンダイブサラダ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
1食あたりの栄養価：
カロリー 116、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1.5 G.、 タンパク質 1.5 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 1.5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 183 mg、 砂糖 5.5 G.
カロリー 116、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1.5 G.、 タンパク質 1.5 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 1.5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 183 mg、 砂糖 5.5 G.
このサラダに使われている黄色と赤のエンダイブは、グレープフルーツのくし切りと甘酸っぱいグレープフルーツビネグレットと見事に調和します。ビネグレットに加えた天然バニラエキスがグレープフルーツの苦味を和らげ、カシューナッツがクリーミーさを添えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生カシューナッツ1/4カップ
- ピンクグレープフルーツ1個半
- ディジョンマスタード大さじ2
- 大さじ1杯のはちみつ
- 大さじ1杯のリンゴ酢
- バニラエッセンス小さじ1/4
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 黄色いエンダイブ1個、葉はばらばら
- 赤エンダイブ1個（またはラディッキオ小1個）、葉をばらす
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。カシューナッツを天板に重ならないように広げ、オーブンの中段で5～8分、きつね色になるまで焼きます。塩を振りかけます。
- ビネグレットドレッシングを用意する:
グレープフルーツ半分の皮をすりおろし（これは取っておく）、グレープフルーツ1個分の果汁を絞ります。ブレンダーに、すりおろした皮と果汁、マスタード、蜂蜜、酢、バニラエッセンスを入れ、高速で攪拌します。ブレンダーを止めずに、オリーブオイルを少しずつ加えていきます。ドレッシングが滑らかになるまで攪拌します。 - サラダを用意する:
取っておいたグレープフルーツの半分を皮をむき、くし形に切ります。エンダイブの葉を皿に並べ、グレープフルーツのスライスとカシューナッツを散らします。ドレッシングをかけ、塩を少々振ります。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 朝食 / サラダ / 野菜サラダ / アレックス・グアルナシェリ
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