発酵乳ドレッシングのグリーンサラダ

時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4

このサラダの特筆すべき点は、シンプルな材料にもかかわらず、ミニトマトの甘み、サラダグリーンのジューシーさとピリッとした風味、そしてレモン汁とオリーブオイルを混ぜたサワーミルク（またはケフィア）ドレッシングの酸味が絶妙に調和していることです。一口食べれば、グリーンサラダがあまり好きではない人でもきっと満足できるでしょう。発酵乳ドレッシングを使ったこの軽やかなサラダは、肉料理、鶏肉料理、魚料理など、どんな料理にもぴったりです。

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レシピ：

大きめのボウルに、バターミルク大さじ5、オリーブオイル大さじ3、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1/2、粗塩小さじ1/4を入れます。さらに、小ぶりのサラダ用葉野菜6カップ、クレソン2カップ、半分に切ったミニトマト1カップ、みじん切りにした青ネギ大さじ2を加えます。塩コショウで味を調え、よく混ぜ合わせます。