レモンドレッシングで和えた新鮮な野菜のリボンサラダ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 178、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 680 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 178、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 680 mg、 砂糖 4 G.
みずみずしく色鮮やかな野菜をリボン状にスライスし、軽いレモンドレッシングをかけたこのサラダは、春らしい爽やかさと美しさを兼ね備えています。見た目は少し複雑で、準備が難しそうに見えるかもしれませんが、切れ味の良いピーラーがあれば、野菜をリボン状にスライスする作業はあっという間に終わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
- スモークパプリカ小さじ1/8
- 大きなニンジン1本
- 大きな黄色いズッキーニ1本
- ズッキーニ1本（大）
- アスパラガスを厚切りにし、細長いリボン状にスライスしたもの8枚。
- 新鮮なパセリの葉 0.5カップ
- 細かく刻んだ新鮮なチャイブ大さじ1
- 特殊装備Y字型野菜皮むき器
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、バター、レモン汁、スモークパプリカを入れ、塩小さじ3/4と黒コショウを少々挽いて加える。
- 野菜ピーラーを使って、ニンジン、ズッキーニ、カボチャを薄切りにします。ズッキーニとカボチャは、側面だけを円を描くように回しながら皮をむき、芯は別の料理に使うために捨てるのがおすすめです。
- 野菜のリボン状スライス、アスパラガス、パセリ、ネギをドレッシングの入ったボウルに加え、優しく混ぜ合わせて全体に絡める。すぐに盛り付ける。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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