時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4

サラダに入れるブロッコリーが、柔らかく、歯ごたえがあり、ジューシーな心地よい食感になるように、小房が鮮やかな緑色になるまで数分間湯通ししておきましょう。クリーミーで酸味のあるサワーミルクドレッシングはブロッコリーの風味を美しく引き立て、ひまわりの種は食感にアクセントを加え、香ばしい風味を添えます。

材料：

• ブロッコリー1束（約700g）、硬い茎は取り除く
• サワーミルクまたはケフィア0.5カップ
• マヨネーズ大さじ3
• 刻んだ新鮮なパセリ大さじ1
• レモンの皮のすりおろし小さじ0.5
• 塩味のひまわりの種大さじ2杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ブロッコリーキャベツ、 サワーミルク、 ケフィア、 マヨネーズ、 レモンの皮、 ひまわりの種

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準備：

ステップ1
• 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
ステップ2
• ブロッコリーの小房と柔らかい茎を粗みじんに切ります。鍋に入れ、柔らかくなるまで約2分間茹でます。しっかりと水を切り、ブロッコリーを押し付けてできるだけ水分を絞り出します。
ステップ3
• 中くらいのボウルに、サワーミルク、マヨネーズ、パセリ、レモンの皮を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。ブロッコリーを加えてよく混ぜ合わせます。サラダに種を振りかけます。

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