発酵乳ドレッシングで和えた、ピクルスにしたクランベリー入りのグリーンサラダ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6-8
複雑： 簡単に
分量： 6-8
軽やかでビタミンたっぷりのグリーンサラダを作りたいですか？ヨーグルト、サワークリーム、大さじ数杯のマヨネーズにフレッシュハーブを混ぜ合わせた発酵ドレッシングでレタスの葉に鮮やかな風味を染み込ませ、さらに簡単に作れる自家製クランベリーのピクルスを加えましょう。乾燥クランベリーをリンゴ酢、水、砂糖、塩を混ぜた熱いマリネ液に30分ほど浸します。クランベリーがふっくらしたら、サラダに加える準備が整います。よりボリュームのあるサラダにしたい場合は、プンパーニッケルのクルトンをトッピングしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リンゴ酢1/4カップ
- 砂糖小さじ1杯
- 乾燥クランベリー2/3カップ
- 無塩バター大さじ3
- 細かく刻んだ新鮮なセージ小さじ4
- 5切れ プンパーニッケル2.5cmの大きさに切る。
- サワーミルクまたはケフィア1/3カップ
- サワークリーム1/3カップ
- マヨネーズ大さじ2
- ディジョンマスタード小さじ2杯
- ニンニク1かけ（細かくすりおろしたもの）
- 新鮮なディル 0.5カップ
- 新鮮なパセリ1/4カップ
- ネギ4本、薄切り
- ビブレットレタス1個、大きな葉を半分にちぎる
- 小ぶりのレタス3個、大きな葉は半分にちぎる。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： リンゴ酢、 砂糖、 ドライクランベリー、 バター、 セージ、 ライ麦パン、 サワーミルク、 ケフィア、 サワークリーム、 マヨネーズ、 ディジョンマスタード、 ニンニク、 ディル、 パセリ、 ネギ、 ビブレットレタス、 レタス
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの電子レンジ対応のボウルまたは計量カップに、水1/3カップ、酢、砂糖、ひとつまみの塩を入れます。乾燥クランベリーを加え、液体が沸騰し始めるまで電子レンジで1.5～2分加熱します。クランベリーを液体に30分浸し、その後水気を切ります。
- その間に、オーブンを190℃（375°F）に予熱します。バターとセージを小さな電子レンジ対応のボウルに入れ、溶けるまで電子レンジで約1分加熱します。パンのスライスを天板に並べ、塩コショウで味付けし、重ならないように広げます。途中で一度かき混ぜながら、きつね色になるまで15～20分焼きます。
ドレッシングを準備する：
フードプロセッサーにバターミルク、サワークリーム、マヨネーズ、マスタード、ニンニク、ディル1/4カップ、パセリ、青ネギ1本、塩小さじ3/4、挽きたての黒コショウ少々を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。- 大きめのボウルにサラダを入れ、残りのディル1/4カップ、刻んだネギ3本、ドレッシングを加えて丁寧に混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。クランベリーとクルトンを散らし、優しく混ぜ合わせる。
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