焦がしバター、バルサミコ酢、クルミのドレッシングをかけたグリーンサラダ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
この軽やかで上品なサラダは、どんな葉物野菜でも、あるいは数種類の葉物野菜を混ぜ合わせても作れますが、真の魅力は、焦がしバター、バルサミコ酢、ローズマリー、クルミを使ったビネグレットドレッシングです。その香りは言葉では言い表せないほど素晴らしいでしょう！温かいドレッシングをレタスの葉にかけ、砕いた熟成ブルーチーズをトッピングすれば完成です。このサラダは、ホリデーディナーの素敵なスタートとなるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- クルミ1カップ（半分または砕いたもの）
- バター大さじ2
- オリーブオイル大さじ5
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 新鮮なローズマリーの小枝1本
- 塩小さじ1/4＋お好みでさらに追加
- ミックスサラダグリーン10カップ
- レモン汁大さじ1
- 熟成バルサミコ酢大さじ1
- 60gの砕いた熟成ブルーチーズ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのフライパンを中弱火で熱し、クルミ、バター、オリーブオイル大さじ2、ニンニク、ローズマリー、塩、黒コショウを加えます。クルミがきつね色になり、ニンニクが柔らかくなるまで、弱火で頻繁にかき混ぜながら約10分間炒めます。残りのオリーブオイル大さじ3をフライパンに加え、加熱を遅らせて火から下ろしておきます。
- 盛り付ける準備ができたら、葉野菜に少量の塩と黒こしょうを振りかけます。クルミの混合物にレモン汁と酢を加え、クルミをサラダの上にのせ、葉に軽く絡む程度のドレッシングをかけます。砕いたブルーチーズを振りかけ、もう一度混ぜ合わせます。
レシピの作者 - エイミー・ティーレンは、受賞歴のあるテレビ料理研究家であり、中西部の料理本作家でもある。現在は、自身の農場で採れた食材を使った料理に関する書籍やブログを執筆している。
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