ビーツとクルミペースト
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 153、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 6 mg、 ナトリウム 412 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 153、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 6 mg、 ナトリウム 412 mg、 砂糖 7 G.
茹でたビーツに、パセリ、クルミ、ペコリーノ羊乳チーズを使った自家製ペストソースを添えてお召し上がりください。驚くほど風味豊かな組み合わせで、作り方も簡単です。赤ビーツでも黄ビーツでも美味しく作れます。前菜としても、付け合わせとしてもどうぞ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズの赤または黄色のビーツ6～8個（約1kg）
- 平葉パセリ1カップ（ぎっしり詰める）
- クルミの半分1カップ
- ニンニク1かけ
- オリーブオイル1/4カップ（さらに型に塗る分も含む）
- すりおろしたペコリーノチーズ1/4カップ
- 赤ワインビネガー小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ビーツの葉の部分を切り落とし、茎を約1cm残します。ビーツをよく洗い、砂をすべて落とします。手袋を着用し、野菜ピーラーで皮をむきます。
- 皮をむいたビーツを中くらいの鍋に入れ、冷水を注ぎ、塩をたっぷり加えます。強火で沸騰させたら、中火に弱めて、フォークで刺して柔らかくなるまで20～30分煮込みます。ざるにあけて水気を切り、4等分に切ります。
- その間に、パセリ、クルミ、ニンニクをフードプロセッサーに入れ、粗みじんにする。オリーブオイルを加え、滑らかになるまで混ぜる。ペコリーノチーズと酢をソースに加え、塩で味を調える。
- ボウルにビーツを入れ、少量のペストソースを加えて混ぜ合わせる。残りのペストソースを小さなボウルに移し、ビーツにかけながら盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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