時間： 5分
複雑： 簡単に
量： 250グラム

鮮やかでみずみずしいビーツやニンジンの葉を捨てるのはもったいない！そんな時は、それらを使って美味しいペストソースを作ってみましょう。新鮮な葉野菜にセロリ、クルミ、ニンニク、すりおろしたパルメザンチーズ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせれば、風味豊かなペストソースがあっという間に出来上がります。新鮮な野菜と一緒に前菜として、またはパンに塗って召し上がってください。

材料：

• 刻んだクルミ1/4カップ
• ニンニク1かけ
• ニンジン葉1カップ
• ビーツの葉 0.5カップ
• セロリの葉 0.5カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/3
• オリーブオイル2/3カップ
• 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
• 粗塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ペストソース、 クルミ、 ニンニク、 セロリ、 パルメザンチーズ、 赤唐辛子フレーク

おすすめします

準備：

ステップ1
• フードプロセッサーにナッツとニンニクを入れ、粗みじん切りになるまで撹拌する。
ステップ2
• ニンジンとビーツの葉、セロリの葉、パルメザンチーズを加えて刻む。
ステップ3
• フードプロセッサーを回しながら、油と赤唐辛子フレークを加えます。味見をして、塩とコショウで味を調えます。すぐに召し上がるか、冷蔵庫で保存してください。
  
  ペーストを容器に移し、冷蔵庫で最長2週間保存してください（または、冷凍庫で最長3ヶ月保存してください）。)

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