ケールペーストのリングイネ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ケール（別名カーリーケール）に松の実と塩味の効いたペコリーノ・ロマーノチーズを加えると、美味しいペストソースができます。このソースは、イタリアの定番パスタ、リングイネとの相性が抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 約1/3カップのローストした松の実
- ニンニク2～3かけ（潰したもの）
- レモン1個分の皮と果汁
- ケール1束（茎は取り除く）
- 挽きたてのナツメグ
- オリーブオイル 1/3～1/2カップ
- 1/2カップ ペコリーノ・ロマーノチーズ さらに振りかける分も
- リングイネ麺 450g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- リングイネを茹でるために、大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。
- 松の実、ニンニク、レモンの皮、レモン汁をフードプロセッサーに入れ、短いパルスで撹拌します。ケールを数回に分けて加え、短いパルスで撹拌します。塩、コショウ、ナツメグを少々振ります。とろみがつくまでオリーブオイルを注ぎ入れます。ペーストをボウルに移し、ペコリーノ・ロマーノチーズを加えて混ぜます。
- パスタを塩水でアルデンテに茹でます。茹で汁1カップをペストソースに加え、湯切りをします。リングイネをペストソースと1～2分間絡め、全体に均一に絡めます。味を調え、お好みでチーズを振りかけてお召し上がりください。
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