ピスタチオとケールのペストソースのスパゲッティ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 470、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 2 mg、 ナトリウム 358 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 470、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 2 mg、 ナトリウム 358 mg、 砂糖 3 G.
ケールを加えることで、この濃厚なペストに豊かな風味と鮮やかな緑色が加わります。このレシピで作れるペストは1～1.5カップ分で、魚、鶏肉、豚肉、ステーキなどにもよく合います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ケール1束（約450g）、茎を取り除き、葉をちぎる
- 全粒穀物280g スパゲッティ
- ローストした塩味ピスタチオ大さじ2杯
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- 新鮮なパセリの葉1カップ
- オリーブオイル1/4カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
- レモン汁大さじ1杯、添え物用にレモンのくし切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。大きめのボウルに氷水を入れる。ケールを加えて、かき混ぜながら約2分間茹でる。しんなりするが、鮮やかな緑色が残る状態が目安。穴あきお玉を使ってケールを氷水に移す（お湯は沸騰させたままにしておく）。冷めたら、しっかりと水気を切り、できるだけ水分を絞り出す。ケールを粗みじんに切る。
- 沸騰したお湯にスパゲッティを入れ、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を1/2カップ取り分け、残りは捨てる。
- スパゲッティを茹でている間に、フードプロセッサーでピスタチオとニンニクを細かく刻みます。ケールとパセリを加え、よく混ぜ合わせます。フードプロセッサーを回したまま、オリーブオイルを少しずつ注ぎ入れます。パルメザンチーズ、レモン汁、塩とコショウをそれぞれ小さじ1/2ずつ加え、混ぜ始めます。
- スパゲッティをペストソースと和える。もしソースが乾いているようであれば、取っておいたゆで汁を大さじ数杯加える。塩とこしょうで味を調える。レモンのくし切りを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / メインコース / パスタ / 野菜とキノコ / / キャベツ料理 / キャベツを使ったメインディッシュ / ケールの葉キャベツ / フードネットワーク - レシピ / ヨーロッパ料理 / イタリア料理
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