時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 8

チーズを使わなくても、本場の味を再現した美味しいペストを作ることができます。ポイントは材料を正しく組み合わせることです。燻製アーモンド、ピスタチオ、そして淹れたての緑茶を混ぜ合わせることで、チーズを使った時のような深みのある味わいが生まれます。フードプロセッサーでペースト状になるまで混ぜ合わせ、パスタソースとして、またはトーストに塗ってすぐに召し上がってください。残ったペストは製氷皿に入れて1ヶ月まで冷凍保存でき、必要に応じて料理に少しずつ加えることができます。

材料：

• 新鮮なバジルの葉1.5カップ（ぎっしり詰める）
• 燻製アーモンド 1/3カップ
• 殻をむいて軽く塩味をつけたローストピスタチオ1/3カップ（殻付きピスタチオ約3/4カップ分）
• 無糖緑茶1/4カップ（冷やしたもの、または常温のもの）
• ニンニク大2かけ
• レモンの皮のすりおろし小さじ0.5
• エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

バジル、 燻製アーモンド、 ピスタチオ、 緑茶、 ニンニク、 レモンの皮

おすすめします

準備：

ステップ1
• フードプロセッサーにバジル、アーモンド、ピスタチオ、紅茶、ニンニク、塩小さじ3/4、レモンの皮を入れます。蓋をして数回パルス運転します。
ステップ2
• フードプロセッサーを回しながら、オリーブオイルを少しずつ注ぎ入れ、細かくほぐれたペースト状になるまで混ぜ続けます。塩で味を調えます。

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