ペストソースのポテトサラダ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 120、 総脂質 5.5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 213 mg、 砂糖 - G.
カロリー 120、 総脂質 5.5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 213 mg、 砂糖 - G.
サラダを作るには、皮付きの新じゃがいもを蒸します。小さめのじゃがいもを選ぶと、調理時間が短く、4等分に切ったサラダの中で見た目も美しくなります。ジューシーなピーマンは、サラダの柔らかくクリーミーなじゃがいもを引き立てます。鮮やかな黄色と赤色は、緑色のペストドレッシングと美しくコントラストを成します。また、人工添加物のない天然素材で自家製ペストを作ることもできます。そうすることで、料理の風味がさらに引き立ちます。風味豊かなペストを作るには、バジル、松の実、パルメザンチーズ、ニンニク、レモンの皮、オリーブオイルをミキサーで混ぜ合わせます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サラダ
- 小ぶりの赤じゃがいも0.7kg
- 黄パプリカ1個（種を取り除き、粗みじんに切る。約3/4カップ分）
- 赤ピーマン1個（種を取り除き、粗みじんに切る）（約3/4カップ）
- バジルペースト1/3カップ（レシピは下記参照）
バジルペースト
- 松の実1/4カップ
- ニンニク1かけ
- 新鮮なバジルの葉3カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- レモン汁大さじ1
- オリーブオイル1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを大きめの蒸し器に入れ、沸騰したお湯の上に置き、20分間、または皮が破れずに柔らかくなるまで蒸します。じゃがいもを取り出し、冷まして扱いやすくします。じゃがいもをそれぞれ4等分に切り、大きなボウルに入れます。ピーマンとペストを加え、優しく混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やします。
バジルペースト：
中火にかけた乾いたフライパンで松の実を、香ばしく黄金色になるまで、時々かき混ぜながら約3分間炒めます。フードプロセッサーで松の実とニンニクをピューレ状にします。バジル、パルメザンチーズ、レモン汁を加え、ピューレ状になるまでパルス運転します。フードプロセッサーを回したまま、オリーブオイルをゆっくりと投入口に注ぎ入れます。ペーストをよく混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。
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