ケシの実入りポテトサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このサラダはシンプルな構成で材料も限られているにもかかわらず、味も見た目も驚くほど鮮やかです。カリッとしたポピーシードが、柔らかい赤じゃがいものスライスと絶妙な食感を奏でます。チキンブロス、辛口白ワイン、赤ワインビネガー、ディジョンマスタードで作ったドレッシングが、サラダに豊かな風味を添えています。ピクニックはもちろん、少しフォーマルな場面にもぴったりです。肉料理、鶏肉料理、魚料理の付け合わせとして、ぜひお楽しみください。
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レシピ：
スライスした赤じゃがいも1.3kgを塩を加えた沸騰したお湯で約8分間茹でます。湯を切ってから、じゃがいもに鶏がらスープ1/4カップと白ワイン1/4カップを加えて混ぜ、5分間置きます。別のボウルに、白ワインビネガー1/3カップ、ディジョンマスタード大さじ3、ポピーシード大さじ1、砂糖ひとつまみを入れ、オリーブオイル1/2カップ、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。このドレッシングをじゃがいもに絡めてから、冷蔵庫で2時間冷やします。盛り付ける前に、刻んだ青ネギを散らします。
似たような材料を使ったレシピ： 赤じゃがいも、 白ワイン、 ワインビネガー、 ディジョンマスタード、 ポピー
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