グリーンピースにケシの実とゴマを添えて
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ドレッシングとスパイスを組み合わせれば、スナップエンドウは素晴らしいサラダや肉料理の付け合わせになります。そのためには、スナップエンドウを沸騰したお湯で数分間湯通しして少し柔らかくしますが、ジューシーさと歯ごたえはそのまま残します。次に、プレーンヨーグルト、オリーブオイル、レモンの皮で作ったドレッシングで和え、ケシの実、ゴマ、乾燥玉ねぎを混ぜたものを振りかけます。ドレッシングの柑橘系の風味がスナップエンドウにさらに爽やかさを加え、小さな種が心地よい食感を添えます。
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レシピ：
大きめのボウルに、プレーンヨーグルト大さじ3、オリーブオイル大さじ1、レモンの皮のすりおろし小さじ1を入れます。スナップエンドウ1ポンドを塩を加えた沸騰したお湯で、歯ごたえが残る程度に約2分間茹で、水気を切ります。エンドウ豆をヨーグルトドレッシングと和え、塩コショウで味を調えます。ポピーシード、ゴマ、乾燥玉ねぎを混ぜたもの大さじ1を振りかけます。
カテゴリー:
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