エビとキノコ入りオムレツフーヤン
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まず、きのこ、スナップエンドウ、生姜、ネギをさっと炒め、続いてエビを醤油で炒めます。すべての材料を溶き卵と混ぜ合わせ、フライパンに流し入れて軽く煮込みます。その後、オムレツをオーブンに入れ、火が通るまで焼きます。オムレツはご飯と、鶏がらスープ、コーンスターチ、醤油、ピーナッツバターで作ったソースを添えていただきます。
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 691、 総脂質 44 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 691、 総脂質 44 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
エビとキノコ入りの中国風卵焼き「芙蓉（フーヨン）」のレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 卵6個
- 殻をむき、虫を取り除いた調理済みエビ170gを細かく刻む
- スライスしたポルチーニ茸225g
- スナップエンドウ1カップ（約110g）、筋を取ってスライスしたもの
- ピーナッツオイルまたは植物油大さじ3
- 醤油小さじ5杯
- 皮をむいて刻んだ生姜小さじ1.5杯（1.2cm角）
- 青ネギ1束、みじん切り
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- コーンスターチ大さじ1
- 濃口ごま油小さじ1
- 付け合わせ用に炊いたご飯3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをブロイルモードに予熱する。ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。中火強に熱した中型のノンスティックオーブン対応フライパンにピーナッツオイル大さじ1を熱する。
きのこを加えて、絶えずかき混ぜながら5分間手早く炒める。醤油小さじ1を加える。穴あきお玉を使って、きのこを卵の入ったボウルに移す。 - スナップエンドウ、生姜、ネギの半分をフライパンに加え、半熟になるまで1～2分炒める。エビと醤油小さじ2を加え、1分間炒める。炒めたものを卵の入ったボウルに移す。
- 水1/4カップ、だし汁、コーンスターチ、残りの醤油小さじ2を混ぜ合わせる。フライパンを乾拭きし、ピーナッツオイル大さじ1と残りのネギを加え、強火で30秒間炒める。
だし汁を加え、火加減を中火に落とし、とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら2分間煮る。ごま油を加えて混ぜる。ボウルに移し、蓋をする。 - フライパンを拭いて乾かします。火加減を中火にします。残りの大さじ1杯のピーナッツオイルと卵液を加えます。かき混ぜずに5分間焼きます。さらに5分間、または完全に火が通るまで焼きます。オムレツをご飯とソースと一緒に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / オーブンで焼く / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 穀物、豆類 / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ / 中華料理
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