きのこ入りフレンチオムレツ
投票数： 2
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
軽くてふわふわのマッシュルーム入りフレンチオムレツは、朝食や軽めの夕食に最適です。ふわふわで柔らかく、クリーミーな風味のオムレツを作るには、卵を泡立つまでよく混ぜ、クレームフレッシュ（または低脂肪サワークリーム）を少量加えます。本格的なフレンチオムレツは色が薄いので、焦げ付かないように弱火でじっくり焼きましょう。具材のマッシュルームは別のフライパンで炒め、オムレツが半分固まったら加えます。さっぱりとしたグリーンサラダとチャイブを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スライスしたきのこ 0.7 kg
- 塩バター大さじ2杯＋大さじ1杯
- 新鮮な卵12個（1人分につき2個）
- クレームフレッシュ大さじ2
- 細かく刻んだチャイブ一束＋盛り付け用
- 砕いた白胡椒 大さじ0.5
- 塩（できればフルール・ド・セル）
- グリーンサラダ（盛り付け用）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： シャンピニオンマッシュルーム、 卵、 クレームフレッシュ、 チャイブ、 白胡椒、 塩 フルール・ド・セル
レシピ通りに料理を作る：
- マッシュルームを厚めにスライスし、バター大さじ2杯を熱した焦げ付き防止加工のフライパンで弱火で炒める。
- 中くらいのボウルに卵を入れ、泡立つまで10～15分間手でよく混ぜる。クレームフレッシュとチャイブを加えて混ぜる。塩と白コショウで味を調える。
- 別の大きめのノンスティックフライパンにバター大さじ1を入れ、弱火で溶かします。焦げ付かないように注意してください。卵を流し入れ、約2分間焼きます。 ゆっくり焼くほど、オムレツは美味しく仕上がります。。
- オムレツの縁が固まり、真ん中がまだ半熟の状態になったら、マッシュルームを加えます。卵が完全に火が通るまで、またはお好みの固さになるまで加熱してください。
- フライ返しを使ってオムレツを皿に移し、半分に折ります。6等分に切り分けます。
細かく刻んだチャイブを散らし、グリーンサラダを添えてお召し上がりください。
料理のアドバイスコショウの実を砕くには、コショウの実をナプキンで包み、麺棒で砕いてください。
レシピの作者 - モンペリエのワイナリーのワイン供給業者、ベンジャミン・シャッサン
カテゴリー:
レシピ集
類似レシピ
