様々な具材が入ったフランス風オムレツ

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時間： 15分
複雑：簡単に
分量： 1

1食あたりの栄養価：

カロリー 262、総脂質 22 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 14 G.、炭水化物 2 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 405 mg、ナトリウム 405 mg、砂糖 2 G.

一見すると、オムレツを焼くことほど簡単なことはないように思えます。しかし、ふわふわで柔らかく、なめらかなオムレツを作るために、伝統的なフランス料理のレシピに忠実に作る場合は、焦げ付かせたり、ましてや色づかせたりしないように、指示に正確に従う必要があります。そのためには、信頼できる使い慣れたフライパンを使うのが良いでしょう。フランス風オムレツは通常、手紙のように3つ折りにして提供され、折りたたむ前に好きな具材を加えることができます。

この基本のオムレツレシピを使えば、お好みに合わせてオムレツをカスタマイズできます。レシピの最後には、最も美味しい具材のオプションも掲載しているので、朝食、夕食、デザートにぴったりのオムレツが作れます。イタリア風の朝食を作ることもできます。クリームチーズとスモークサーモンのオムレツ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きな卵2個
牛乳大さじ2
ひとつまみの塩と挽きたての黒胡椒
無塩バター大さじ1
オムレツの具材は以下からお選びいただけます。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのボウルに卵、牛乳、塩、黒コショウを入れ、フォークか泡立て器でよく混ぜ合わせる。
コンロの近くに皿を置きます。直径15cmの小さめの、油をなじませたオムレツパン、または焦げ付き防止加工のフライパンを中火で熱します。温まったらバターを加えます（軽くジュージューと音がするはずです）。フライパンを回して溶けたバターを全体に行き渡らせます。ジュージューという音が止まり、泡が消えたら卵を加えます。卵が少し温まるまで待ち、ヘラで勢いよくかき混ぜ、端までしっかり混ぜてオムレツが均一に火が通るようにします。

卵が固まったら、フライパンをコンロに軽く叩きつけてオムレツを剥がします。フライパンにくっついていないか確認し、くっついている場合はヘラで剥がしてください。フライパンをコンロに対して45度の角度に傾け、手紙のように丁寧にオムレツを折りたたみます。卵が焦げ付かないように、フライパンを高くしたり火力を弱めたりしながら、好みの焼き加減になるまで調理してください。伝統的なオムレツは、焼き色をつけたり揚げたりしません。。
温めた皿に移して盛り付けてください。

オムレツの具材

オムレツには、生のものから加熱したものまで、甘いものから塩辛いものまで、さまざまな具材を入れることができます。以下にいくつか例を挙げますが、自由にアレンジしてみてください。卵が固まったら、これらの具材を乗せてオムレツを折りたたみます。サワークリーム、ハーブ、新鮮なフルーツ、キャビアなどの繊細な具材を使う場合は、まずオムレツを折りたたみ、上部に切り込みを入れて（焼き芋のように）具材を詰めます。

イタリアンパセリ、バジル、ディル、タラゴン、チャイブ、タイム、チャービルなどの細かく刻んだ新鮮なハーブを大さじ1杯加えます。ハーブは1種類だけ使うか、数種類を混ぜて使うこともできます（定番の組み合わせ：パセリ、チャービル、チャイブ、タラゴンを同量ずつ）。焼き上がったオムレツにバターを塗り、さらにハーブを振りかけます。風味をさらに豊かにしたい場合は、焼く前のオムレツ生地にハーブを加えても良いでしょう。
- 調理済みの野菜（刻んだアスパラガス、ほうれん草などの葉物野菜、ズッキーニ、きのこ、ナス、ピーマンなど）大さじ2～3杯。
刻んだ新鮮なトマトまたはアボカド大さじ2
- すりおろしたチーズ大さじ2杯（グリュイエール、ゴートチーズ、チェダー、モントレージャック、ゴーダ、フェタ）
大さじ1杯のカラントジャムをのせ、オムレツに粉砂糖を振りかける。
刻んだプロシュートまたはその他のハム、砕いた揚げベーコン、またはジャーキー大さじ2杯
細かく刻んだスモークサーモンまたはマス大さじ1～2杯に、サワークリーム、クリームチーズ、またはクレームフレッシュ大さじ1杯を添えて
蜂蜜小さじ1杯とリコッタチーズ大さじ1杯
刻んだリンゴ、洋ナシ、またはイチゴ大さじ2～3杯（お好みでチーズ入り）