ロメスコソース添えスペイン風オムレツ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この美味しくてボリューム満点のスペイン風オムレツは、ハム、マンチェゴ羊チーズ、カタルーニャ風ロメスコソースといった伝統的なスペインの食材を、大きくて薄いオムレツで包んだサンドイッチです。ソースの主な材料は、ローストしたヘーゼルナッツ、トマト、ピキージョペッパー、スパイスです。その独特の風味は、魚介類、肉、野菜など、ほぼどんな料理にもよく合います。オムレツが半分ほど火が通ったら、チーズを振りかけ、ハムのスライスを乗せ、ロメスコソースをかけ、オムレツを半分に折り、チーズが溶けるまで焼きます。朝食や軽めの夕食に、赤ワインと一緒にどうぞ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ロメスコソース
- ヘーゼルナッツ（皮付き）大さじ1/4
- オリーブオイル1/3カップ＋仕上げ用少々
- ローストアーモンド1/4カップ
- 皮が硬いパン1枚を1cm角に切る。
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5杯＋お好みでさらに追加
- トマト1個（缶詰、果汁漬け、皮むき済み）
- 缶詰のロースト赤ピーマン1/4カップ（できればピキージョ種）
- 赤ワインビネガー大さじ0.5～1杯
オムレツ
- 大きな卵5個
- 青ネギ1本（みじん切り）
- 粗くすりおろしたマンチェゴチーズ 0.5カップ
- イベリコハムまたはセラーノハムの薄切り3枚
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ヘーゼルナッツ、 アーモンド、 白パン、 ニンニク、 赤唐辛子フレーク、 トマト、 ピキージョペッパー、 ワインビネガー、 卵、 ネギ、 マンチェゴチーズ、 ハモンハム
レシピ通りに料理を作る：
- ソースを準備する： オーブンを175℃に予熱します。ヘーゼルナッツを天板に広げ、きつね色になるまで10～15分焼きます。温かいナッツを清潔なタオルで包み、こすって皮を取り除きます。
- 直径9インチのノンスティックフライパンにオリーブオイル1/3カップを中火で熱します。ヘーゼルナッツ、アーモンド、パン粉、ニンニク、赤唐辛子フレークを加え、きつね色になるまで約3分間炒めます。フードプロセッサーに移し、トマト、ピキージョペッパー、酢、塩小さじ1/4を加えて攪拌し、必要に応じて水を加えて濃度を調整します。塩と赤唐辛子フレークで味を調えます。
- オムレツを準備する： ボウルに卵を割り入れ、ひとつまみの塩とネギを加えてよく混ぜます。フライパンを中火に戻し、必要に応じて油を足します。卵を流し入れ、ゴムベラを使ってオムレツの端をほぐしながら、生の卵が端に流れるように約3分間焼きます。チーズを振りかけ、半分にハムと1/4カップのソースをのせます。チーズが溶けて卵が固まるまで2～3分焼きます。オムレツを半分に折り、具材を包みます。さらにソースをかけてお召し上がりください。
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