パントリーに常備している食材で作るロメスコソースのリングイネパスタ
投票数： 2
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
ロメスコは、パン粉（とろみ付け用）、ローストしたピーマン、アーモンドで作るスペインのソースです。このレシピでは、主要な材料をペスト風に組み合わせ、甘口のスモークパプリカとローストアーモンドの組み合わせによる香ばしい風味が特徴の、風味豊かでピリッとしたロメスコソースに仕上げます。お手持ちの材料によっては、スモークアーモンドと普通のスペイン産パプリカで代用することも可能です。ロメスコソースは加熱調理不要です。すべての材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせ、熱々のパスタと和えるだけで完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リングイネパスタ450g
- 缶詰の焼きパプリカ1カップ（2～3個）
- ローストしたホールアーモンド1/2カップ＋刻んだアーモンド大さじ2（盛り付け用）
- 1/3カップ イタリア風パン粉
- シェリービネガー大さじ2
- 顆粒ニンニク小さじ1杯
- スモークパプリカ（甘口）小さじ0.5
- オリーブオイル大さじ5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を1カップ取り分け、残りは捨てる。
- その間に、ローストしたピーマン、アーモンド、パン粉、酢、顆粒ガーリック、パプリカをフードプロセッサーに入れ、粗めのペースト状になるまで撹拌する。フードプロセッサーを回したまま、オリーブオイルを少しずつ加え、滑らかなソース状になるまで撹拌する。塩小さじ1/2と黒コショウ小さじ1/4を加える。
- ソースを大きめのボウルに移します。パスタを加え、ソースが薄く注ぎやすい状態になるまで、ただしパスタが浸るくらいのゆで汁を加えます。パスタを器に盛り付け、刻んだアーモンドを散らします。
カテゴリー:
類似レシピ
