アサリソースのリングイネパスタ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
新鮮なアサリのソースの風味に勝るものはありませんが、常備食材しかない場合でも、同じくらい美味しいパスタを作ることができます。このレシピでは、新鮮なパセリを除いて、ほとんどが常備食材を使用しています。パセリはたいてい家に常備されているものです。茹でたリングイネパスタを、缶詰のアサリ、オリーブオイル、白ワインで作ったホワイトソースとフライパンで和えます。アンチョビフィレがソースの風味を引き立て、赤唐辛子とニンニクがピリッとしたアクセントを加えます。すべて20分で完成します。残りの白ワインと一緒にお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リングイネパスタ450g
- オリーブオイル1/4カップ、フライパンを4回回す
- アンチョビフィレ6枚、刻む
- ニンニク4かけ（みじん切り）
- 乾燥タイム小さじ1杯
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ0.5～1杯
- 辛口白ワイン0.5カップ、フライパンを2回回す
- 缶詰の丸ごとアサリ（汁ごと）1缶（425g）
- 刻んだパセリひとつかみ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。塩とリングイネを加え、アルデンテになるまで約7分間茹でる。パスタは後でソースの中でさらに火が通る。大きめのフライパンを中火で熱し、オリーブオイル、アンチョビ、ニンニク、タイム、赤唐辛子フレークを加える。アンチョビが油の中で溶けて完全に崩れるまで炒める。
- フライパンにワインを加えてよく振る。アサリとその汁を加える。パスタの湯を切り、アサリソースに加える。パスタにソースが絡むように2～3分ほど混ぜる。火から下ろし、塩で味を調え、パセリを散らして盛り付ける。
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