パスタ・アッレ・ボンゴレ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
シーフードは、見た目も華やかな手軽な夕食にぴったりの食材です。例えば、イタリアのパスタ・アッレ・ボンゴレは数分で出来上がり、殻付きのアサリを使うことでまさに絶品料理になります。アサリを白ワインとスパイスで殻が開くまで煮込み、残った煮汁をバターでとろみをつけ、茹でたリングイネパスタをソースに絡めます。パスタにアサリを添え、パセリを散らしたら、白ワインと一緒にすぐに召し上がれ！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リングイネパスタ110g
- 小さなアサリ12個をブラシで洗う
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/8
- 辛口白ワイン1/3カップ
- 乾燥オレガノ小さじ1/4
- バター大さじ1
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- 特殊装備蓋がしっかり閉まるフライパン
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 蓋がしっかり閉まる大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で熱します。ニンニクとコショウを加え、香りが立つまで炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意してください。白ワインとアサリを加え、火を強火にして蓋をします。時々かき混ぜながら、アサリの殻が開くまで約8分間煮込みます。
- アサリが開いたら、大きなボウルに移します。火加減を中火に落とし、オレガノを加え、バターを混ぜ込みます。塩とコショウで味を調えます。
- その間に、塩を入れた鍋に水を沸騰させる。パッケージの指示に従ってリングイネを茹でる。トングを使ってパスタをアサリの汁の入った鍋に移し、全体に均一に絡める。火を止め、アサリとボウルに残った汁を鍋に加える。
- トングで混ぜ合わせて全体にソースを絡める。パセリを散らして、すぐに召し上がれ。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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