サフラン風味のオルゾパスタ
投票数： 1
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
細かく刻んだオルゾパスタは、この風味豊かなスパイスピラフのご飯の代わりとして最適です。パスタはまずエシャロットと一緒に炒め、その後、鶏がらスープとサフランの香り高い混合液で煮込みます。こうして出来上がるのは、風味豊かでシンプルな中東風の付け合わせで、グリルした肉、魚、鶏肉との相性は抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オルゾパスタ1カップ
- 鶏がらスープ2カップ
- サフラン小さじ0.5
- ローリエ2枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中火にかけた鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、みじん切りにしたエシャロット1個を2～3分、柔らかくなるまで炒める。オルゾパスタ1カップを加え、混ぜながら3～5分加熱する。
- 鶏がらスープ2カップ、サフランと粗塩各小さじ1/2、ローリエ2枚を加えます。沸騰させたらかき混ぜて火を弱め、蓋をしてオルゾパスタが柔らかくなるまで12～15分煮込みます。バター大さじ1を加えて混ぜ、塩で味を調えます。
レシピの作者 - スティーブ・ジャクソンはプロのシェフであり、農場から食卓へ食材を届けるサプライヤーでもある。
カテゴリー:
類似レシピ
