ホタテ入りレモン風味オルゾパスタ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 492、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 65 mg、 ナトリウム 513 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 492、 総脂質 22 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 45 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 65 mg、 ナトリウム 513 mg、 砂糖 0 G.
手軽に作れる、洗練された地中海風料理で、自分へのご褒美を。フライパンで香ばしく焼き上げたホタテに、レモン風味のオルゾパスタを添え、甘いチェリートマトと爽やかなルッコラを和えました。盛り付ける際は、辛口白ワイン、レモン汁、バター、ローストガーリック、パセリで作った特製ソースを全体にかけます。クリーミーで柑橘系の風味が、シーフードにもパスタにも絶妙にマッチします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オルゾパスタ1カップ
- 無塩バター大さじ5
- レモン1個分のすりおろした皮と果汁
- 中サイズのホタテ貝450g（脚は取り除く）
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 辛口白ワイン 0.5カップ
- 水気を切ったケッパー大さじ1～2杯
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- ルッコラ2カップ
- ミニトマト1カップ（半分に切る。大きい場合は4分の1に切る）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に塩水を入れて沸騰させる。オルゾパスタを加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を1/4カップ取り分け、残りは捨てる。パスタを大きなボウルに移し、バター大さじ2、レモンの皮、レモン汁の半分、取り分けておいた茹で汁大さじ2を加える。塩コショウで味を調え、混ぜ合わせる。ソースが濃すぎる場合は、必要に応じて茹で汁を足す。蓋をして温かいままにしておく。
- ホタテ貝の水分を拭き取り、塩と黒こしょうで味付けする。大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火でホタテ貝を入れる。底面がきつね色になるまで約3分焼く。裏返して、中まで火が通るまで1～2分焼く。皿に移し、温かいままにしておく。
- フライパンにニンニクを加え、かき混ぜながら約10秒間、きつね色になるまで炒めます。ワイン、水1/4カップ、残りのレモン汁を注ぎ入れ、液体が半量になるまで約3分間煮詰めます。ケッパーと残りのバター大さじ3を加え、フライパンを回してバターを溶かします。パセリを加えて混ぜます。
- オルゾパスタにルッコラとトマトを混ぜ合わせます。ホタテとパンソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / パスタ / 魚介類 / 前菜 / 魚料理の前菜 / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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