トマト、ホタテ、ルッコラのリガトーニ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 370、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 831 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 370、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 20 mg、 ナトリウム 831 mg、 砂糖 5 G.
ピリッとしたトマトソースは、シーフードパスタにぴったりのベースです。このレシピでは、筒状のメッツィ・リガトーニパスタを使用しています。このパスタは美味しいソースをたっぷりと吸い込み、ホタテ貝との相性も抜群です。ホタテ貝はすぐに火が通り、柔らかく新鮮な状態を保ちます。仕上げにルッコラを添えると、爽やかで風味豊かな味わいが完成します。盛り付ける前に、すりおろしたレモンの皮をパスタに振りかけてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
- ニンニク3かけ、薄切り
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5杯＋振りかける分
- 缶詰の皮むきホールサンマルツァーノトマト1缶（800g）、手で潰したもの
- メッツィ リガトーニ パスタ 220g（約4カップ）
- 辛口白ワイン1/4カップ
- 中サイズのホタテ貝340g、水気を切り、縦半分に切る
- 細挽きルッコラ4カップ
- レモン1個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。別の大きめの広口鍋または大鍋にオリーブオイル大さじ3を入れ、中強火で熱する。ニンニクを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで2～3分炒める。赤ピーマン、トマト、塩小さじ1/2を加える。沸騰させてから、ソースにとろみがつくまで7～10分煮込む。
- その間に、沸騰したお湯にパスタを入れ、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を1カップ取り置き、残りは捨てる。
- パスタが茹で上がる4分前に、トマトソースにワインとホタテを加え、ホタテが鍋全体に均等に行き渡るように混ぜる。弱火でホタテが柔らかくなるまで約4分間煮込む。
- ホタテソースにパスタとゆで汁0.5カップを加え、パスタ全体にソースがよく絡むまで1～2分間かき混ぜながら加熱する。パスタが乾いているようであれば、残りのゆで汁を大さじ数杯ずつ加え、塩で味を調える。ルッコラ3カップを加えて、軽くしんなりするまで混ぜる。
- パスタを器に分け入れる。残りのルッコラを上に乗せ、残りのオリーブオイル大さじ2を回しかける。レモンの皮を細かくすりおろし、赤唐辛子のフレークを振りかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / パスタ / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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