エビとホタテのシンプルなパエリア
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時間： 1時間20分
複雑： 平均
分量： 6
複雑： 平均
分量： 6
エビとホタテを使ったシンプルなパエリア ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥肉の輪切り4枚 チョリソソーセージ （約170グラム）
- 白米1.5カップ
- 殻をむいた生の大きなエビ 900g
- ホタテ貝450g
- 鶏がらスープ6カップ
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 細かく刻んだニンニク4かけ
- 赤ピーマン1個（種とヘタを取り除き、薄切りにする）
- 種とヘタを取り除き、薄切りにしたピーマン1個
- サフラン小さじ1杯（雌しべのみ）
- チリペッパー入りダイスカットトマト缶 1缶（280g）
- トマトペースト大さじ3
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 刻んだパセリの葉 1/3カップ
- レモンのくし切りを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に鶏がらスープを入れて沸騰させる。
別の大きめの鍋またはパエリア鍋に油を中強火で熱する。玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、サフラン、チョリソーを加え、野菜が柔らかくなり、チョリソーがきつね色になるまで6分間炒める。 - 米、トマト、トマトペーストを加え、よく混ぜて5分間煮る。沸騰した鶏がらスープを少しずつ注ぎ入れ、加えるたびに絶えずかき混ぜ、スープが完全に吸収されるまで続ける。
パエリア鍋をアルミホイルで覆い、米が柔らかくなるまで20～25分加熱する。エビとホタテを加え、蓋をしてさらに5～7分加熱する。
刻んだパセリとレモンのくし切りを添えて飾り付ける。
レシピ作成者 - イングリッド・ホフマン （イングリッド・ホフマン）シェフ、プレゼンター、プロデューサー
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