揚げホタテと海藻を添えた野菜サラダ
投票数： 1
時間： 30分
複雑： 平均
分量： 前菜として4人分
複雑： 平均
分量： 前菜として4人分
揚げホタテと海藻を添えた野菜サラダ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ホタテ貝450g
- ワカメの漬物1/4カップ
- トビコ（トビウオの卵）55gにワサビを混ぜて緑色にしたもの
- オリーブオイル大さじ2
- 細かく刻んだエシャロット大さじ2
- ドライシェリー 大さじ1/4
- 大さじ2杯のスイートバター
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- 煮込み用の根菜をそれぞれ5～6切れ（またはすりおろした新鮮な根菜1カップ）：若いニンジン、ビーツ、カブ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ホタテに塩とコショウで味付けをする。大きめのフライパンを強火で熱する。熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、30秒間加熱する。
ホタテを加え、片面がこんがりと焼き色がつくまで約3分間焼きます。ホタテをひっくり返す準備ができるまでは、フライパンを揺すったり、ホタテを動かしたりしないでください。 - トングを使ってホタテをひっくり返し、反対側も焼きます。さらに3分間焼きます。フライパンから取り出し、エシャロットを加えます。フライパンを再び火にかけ、エシャロットを30秒間炒め、シェリー酒を注ぎます。
シェリー酒が沸騰し始めたら、バターを加える。バターが沸騰したり、凝固したりしないように注意する。 - 各器に残りのオリーブオイルをかけて野菜を和え、マリネした海藻をのせ、ホタテ貝を1つ乗せる。キャビアとシェリーバターを少々かけて、お召し上がりください。
カテゴリー:
類似レシピ
