タラとホタテの漁師風スープ

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時間： 1時間35分
複雑：簡単に
分量： 6-8

1食あたりの栄養価：

カロリー 359、総脂質 12 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 32 G.、炭水化物 29 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

レイチェルはホタテとタラのスープを作る。トマトベースの濃厚な魚介スープで、日持ちが良く、作り置きにも最適だ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

シーフードベース：

中サイズの赤玉ねぎ1個、粗みじん切り
唐辛子1本（みじん切り）
すりおろしたレモンの皮大さじ1
ニンニク2かけ（すりおろし）
パセリの葉1/2カップ、ひとつかみ程度
新鮮なタイムの葉大さじ2杯
新鮮なローリエの葉2枚

スープベース：

オリーブオイル1/4カップ
アンチョビフィレ6枚
セロリの小茎4本を刻む
じゃがいも2個（皮をむき、小さめの角切りにする）
赤ピーマン1個（皮をむいて細かく刻む）
ライトビール1/2本（約170g）
トマト缶（800g）1缶（トマトの果汁漬け）、さいの目切り
鶏がらスープ2カップ
タラ450gを切り分けて
ホタテ貝450g
チャバタまたはお好みの皮付きパン1斤（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：玉ねぎ、唐辛子、レモンの皮、ニンニク、パセリ、タイム、ローリエ、アンチョビ、セロリ、じゃがいも、スイートペッパー、ライトビール、トマト、タラ、ホタテ

レシピ通りに料理を作る：

シーフードベース： 赤玉ねぎ、唐辛子、レモンの皮、ニンニク、パセリの葉、タイム、ローリエをフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
スープベース： 厚手の鍋にオリーブオイルとアンチョビを入れ、中火で熱します。アンチョビが柔らかくなったら、シーフードベースを加えて、かき混ぜながら3～4分炒めます。次に、セロリ、じゃがいも、赤ピーマンを加えます。蓋をして、時々かき混ぜながら4～5分煮ます。ビールを加えて沸騰させます。次に、トマトとチキンブロスを加えて沸騰させ、その後、20分、または量が3分の1になるまで弱火で煮込みます。火を止めて冷まし、スープベースを保存して後で使用します。