レモンガーリックバターでソテーしたホタテ「ホタテのスカンピ」
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 539、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 70 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 58 mg、 ナトリウム 572 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 539、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 70 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 58 mg、 ナトリウム 572 mg、 砂糖 3 G.
アメリカのレストラン料理「スキャンピ」は、ニンニク、レモン、パセリを使ったバターソースで、エビの代わりにホタテ貝を使います。作り方はエビと同じくらい手軽で簡単です。ホタテ貝は火を通しすぎると硬くなるので注意してください。スキャンピを茹でたスパゲッティと合わせれば、特別な日の美味しい夕食が簡単に作れます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スパゲッティ340g
- 植物油大さじ1
- ホタテ貝450gを用意し、側面の硬い筋肉を取り除き、水気を拭き取る。
- 無塩バター55g
- ニンニク5かけ（潰したもの）
- レモン2個分の果汁（約1/3カップ）
- 新鮮なパセリの葉 0.5カップ（粗みじん切り）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。スパゲッティを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を0.5カップ取り除き、ザルにあけてパスタの水気を切る。
- 大きめのフライパンに油を熱し、中強火にする。ホタテに塩こしょうで味付けをする。フライパンにホタテを入れ、火力を強火にして、両面がきつね色になるまで1～2分ずつ焼く。焼きあがったら皿に取り出す。
- フライパンを中強火に戻し、バターとニンニクを加えて、ニンニクが軽く色づくまで絶えずかき混ぜながら2～3分炒める。レモン汁を加え、塩コショウで味を調える。茹でたスパゲッティとパセリをフライパンに加え、混ぜ合わせる。パスタのゆで汁を少し加えてソースを薄め、全体にまんべんなく絡める。
- パスタを皿に盛り付け、それぞれの皿にホタテを数個ずつ乗せる。
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