鉄板焼きホタテ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
鉄板焼きホタテ - 詳細な調理レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 特大ホタテ貝4個（厳選品）
- 中サイズのズッキーニ1本を斜めに薄切りにする
- 白玉ねぎ1/2個を薄切りにして半月形にする
- 薄切りにしたバターナッツスクワッシュ1/2カップ
- 青ネギ3本を非常に鋭角にスライスする（白い部分と緑の部分を分ける）。
- バードアイチリペッパー1個、薄切り
- さや付き枝豆（ゆでたもの）1/2カップ
- 大きなマツタケ1個（4等分に切る）、または小さなマツタケ2個
- 大豆油
- すりおろした生姜小さじ1杯
- 大さじ4杯の醤油、
- 大さじ2杯の米酢
- ニンニク1かけ（潰して細かく刻む）
- 日本酒大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンまたは中華鍋を中強火にかけ、軽く油をひきます。フライパンが温まったら、ズッキーニのスライスを重ならないように並べ、きつね色になるまで約1分間焼きます。裏返してさらに1分間焼きます。皿に移します。
- フライパンに軽く油をひき、玉ねぎ、かぼちゃ、ネギの白い部分、生姜、唐辛子を加えます。よく混ぜて、柔らかくなるまで3～4分ほど炒めます。醤油大さじ2と米酢大さじ1を加えます。枝豆を加えてさらに1分ほど炒めます。炒めたものを別の皿に移します。
フライパンに再び油をひき、きのこ類とにんにくを加えます。きのこから水分が出てくるまで炒め、大さじ1杯の醤油を加えます。水分がほとんどなくなるまで加熱し、皿に移します。 - フライパンを丁寧に拭いて油をひき直します。ホタテを加え、両面に焼き色がつくまで、片面1～2分ずつ焼きます。日本酒を加え、蓋をしてさらに2～3分ほど加熱してホタテに火を通します。
提供用ズッキーニを2等分し、2枚の皿にそれぞれ斜めに並べます。カボチャと枝豆の混合物を2等分し、きれいに2つの山に分け、ズッキーニの上にのせます。
ホタテ貝を水平に半分に切り、同じ大きさの円形を2枚作ります。かぼちゃと枝豆の混合物の上に、焼き目を上にしてホタテ貝を並べます。それぞれの山の上にきのこのスライスを1枚ずつ乗せます。刻んだネギを散らし、残りの醤油と米酢を回しかけます。
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