クミン風味のホタテのグリルと、ピーマンとタヒニのビネグレットソースを添えたひよこ豆のサラダ

投票数： 1

作り方 - クミン風味のグリルホタテ、ひよこ豆サラダ、ピーマンとタヒニのビネグレット添え

時間： 25分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

ホタテの風味とビネグレットソースが絶妙に調和し、ヘルシーでありながらもバランスの取れた一品に仕上がっています。塩の量は、お好みで調整してください。また、必要に応じてサフランを省き、シェリービネガーの代わりに白ワインビネガーを使用しても構いません。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ホタテ貝

大きなホタテ貝20個
大さじ1杯のオリーブオイル
クミンパウダー小さじ2
粗塩大さじ1
黒コショウ小さじ1

ひよこ豆のサラダ

ひよこ豆缶詰2缶（450g）、すすいで水気を切る
セラノペッパー2本をグリルし、皮をむき、種を取り除き、縦に薄切りにする。
1つの大きなグリルした黄ピーマン皮をむき、種を取り除き、細かく刻んだ
絞りたてのレモン果汁1/4カップ
オリーブオイル1/4カップ
クミンパウダー小さじ1
カイエンペッパー小さじ1/2
塩小さじ2杯
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2
細かく刻んだパセリ1/4カップ
細かく刻んだチャイブ1/4カップ

赤ピーマンとタヒニのビネグレット

赤ピーマン2個（グリルし、皮をむき、種を取り除いて刻む）
サフランひとつまみ
熱湯1/4カップ
シェリービネガー1/4カップ
ニンニク2かけ（みじん切り）
大さじ2杯のタヒニ（ごまペースト）
蜂蜜小さじ2杯
塩小さじ1/4
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
オリーブオイル1/2カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ホタテ、ひよこ豆、セラーノペッパー、スイートペッパー、挽いたカイエンペッパー、クミン、サフラン、シェリービネガー、レモン果汁、ゴマ

レシピ通りに料理を作る：

グリルを強火に予熱する。

ホタテの両面にオリーブオイルを塗ります。小さなボウルにクミン、塩、コショウを混ぜ合わせます。ホタテにこの調味料をまぶします。表面がカリッとして黄金色になるまで、ホタテの中まで火が通るまで焼きます（片面2～3分）。
ひよこ豆のサラダの上にホタテを乗せ、ドレッシングをかけてからお召し上がりください。

ひよこ豆のサラダ

大きめのボウルにレモン汁、オリーブオイル、クミン、カイエンペッパー、塩、黒コショウを入れてよく混ぜ合わせます。残りの材料をすべて加え、よく混ぜます。サラダを大きめのサービングボウルに移し、蓋をして、室温で30分から2時間置いてからお召し上がりください。

赤ピーマンとタヒニのビネグレット

サフランを熱湯に5分間浸して、花を咲かせます。

サフラン液をブレンダーに入れます。シェリービネガー、赤唐辛子フレーク、ニンニク、タヒニ、蜂蜜、塩、黒コショウを加え、滑らかになるまで混ぜます。ブレンダーを回したまま、オリーブオイルをゆっくりと注ぎ入れ、乳化するまで混ぜます。ドレッシングは、蓋をして冷蔵庫で保存すれば、最大4時間前に準備できます。提供する前に室温に戻してください。