時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

ひよこ豆のパティにコリアンダー、玉ねぎ、ニンニク、クミンを加え、少量のオリーブオイルをかけてオーブンで焼きます。揚げたファラフェルのヘルシーな代替品としてお考えください。ファラフェルと同様に、ひよこ豆のパティはピタパン、野菜、タヒニと一緒に提供されます。

材料：

• 新鮮なコリアンダー（パクチー）1束（葉約3カップ分）
• 玉ねぎ1個、薄切り（約1 1/2カップ）
• ニンニク3かけ
• クミンパウダー小さじ1
• 缶詰のひよこ豆1缶（425g）、水洗い済み
• 大さじ1/3 + 大さじ2杯のタヒニ
• パン粉1/4カップ
• 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
• レモン2個分の果汁
• きゅうり5本、薄切り
• ピタパン2～3枚を4等分に切る

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ひよこ豆、 タヒニ、 レモン果汁、 ピタ、 クミン、 きゅうり

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンの中段に天板を置き、オーブンを230℃に予熱します。
ステップ2
• フードプロセッサーに、コリアンダー2カップ、玉ねぎ1カップ、ニンニク、クミン、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を入れ、細かく挽くまで撹拌する。ひよこ豆とタヒニ大さじ2を加え、パルス機能でペースト状になるまで撹拌する。この混合物をボウルに移し、 パンくず。
ステップ3
• ひよこ豆の混合物を、直径5cm（2インチ）のパティ12個（1個あたり大さじ約2杯）に成形する。オーブンから天板を取り出し、オリーブオイル大さじ1を塗り、ひよこ豆のパティを並べる。焼き色がつくまで、20～25分焼く。途中でパティをひっくり返し、天板を回転させる。
ステップ4
• 一方、小さめのボウルに、残りのタヒニ1/3カップ、温水大さじ6、レモン1個分の果汁を入れ、クリーミーになるまで泡立て器で混ぜ合わせます（最初は分離しているように見えるかもしれませんが、時間が経つにつれて混ざります）。塩とコショウで味を調え、脇に置いておきます。中くらいのボウルに、キュウリ、残りのレモン果汁、コリアンダー1カップ、みじん切りにした玉ねぎ1/2カップ、オリーブオイル大さじ1を入れ、塩とコショウで味を調えます。
ステップ5
• ピタパンをオーブンで温め直してください。ファラフェルをキュウリのサラダ、ピタパン、タヒニソースと一緒に盛り付けてください。

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