ピタ

ひよこ豆とローストした甘いバターナッツスクワッシュ、ピリッとしたソース、ギリシャヨーグルトを組み合わせた、秋らしいフムスのバリエーションをお試しください。このディップは滑らかでベルベットのような舌触りで、誰もが気に入る濃厚な味わいです。ローストしたカボチャを混ぜる前に… 続きを読む

• チキン
• グリルドトマトジャム
• ハーブ入りヨーグルト

厳選されたスパイスをふんだんに使ったこの鶏むね肉は、インドのタンドリーチキンを思わせる素晴らしい風味を醸し出しています。グリルで焼き、温かいピタパンに挟むか、ピタパンにグリルしたトマトジャムとミント入りの爽やかなプレーンヨーグルトを添えてお召し上がりください。 続きを読む

グリルしたステーキの薄切り、玉ねぎ、新鮮なハーブ、キュウリ、トマトを繊細なタヒニドレッシングで和えた温かいフラットブレッドには、誰も抵抗できません。このボリュームたっぷりで風味豊かなピタは、中東で人気の屋台料理、シャワルマからインスピレーションを得ています。ミックス - 続きを読む

春らしいレバント地方のファットゥーシュ・ブレッドサラダをぜひお試しください。トーストしたピタパンに、シャキシャキとしたみずみずしい葉野菜、スパイス、そして爽やかなレモンドレッシングを和えます。パンがふやけないように、すぐに召し上がってください。 続きを読む

ナチョスはメキシコの軽食ですが、地中海風にアレンジしてみませんか？コーンチップスの代わりにトーストしたギリシャのピタパンを使い、キュウリ、トマト、オリーブの爽やかなサラダをドレッシングで和えてトッピングすれば… 続きを読む

ひよこ豆のパティにコリアンダー、玉ねぎ、ニンニク、クミンを加え、少量のオリーブオイルをかけてオーブンで焼きます。揚げたファラフェルのヘルシーな代替品としてお考えください。ファラフェルと同様に、ひよこ豆のパティもピタパンと野菜と一緒に提供されます。 続きを読む

甘いトマト、ピリッとしたルッコラ、カリッとしたピタパン、そしてジューシーなチキンを使った、軽やかでありながらヘルシーで栄養満点の地中海風サラダです。サラダ用のチキンは、オーブンで軽く焼くと手軽に調理できます。 続きを読む

この美味しくてヘルシーなボウルには、人気の地中海食材が使われています。ブルグル小麦、細かく刻んだ新鮮な野菜のサラダ、酸味のあるビネグレットソースで和えた細切りチキン、そしてフムスです。ピタパンと一緒に召し上がれば、美味しくいただけます。 続きを読む

ジャイロはギリシャ料理とされていますが、伝統的なイタリアの食材をいくつか加えても、その風味を損なうどころか、むしろ斬新で興味深い味わいになります。甘口イタリアンソーセージにクミンとオレガノをすり込み、こんがりと焼き色がつくまで炒めてお召し上がりください。 続きを読む

中東や地中海沿岸地域で広く親しまれているピタパンは、伝統的にタンドール（粘土製のオーブン）で高温で焼かれます。非常に汎用性が高く、ケバブ、ファラフェル、スブラキ、フムス、ババガヌーシュなど、様々な料理と一緒に食べられます。 続きを読む

このレシピは、ギリシャ料理の新鮮な風味を手軽に楽しめる方法です。七面鳥のカツレツをスライスし、スパイスと一緒にフライパンで焼き、ピタパンに挟んで、手早く作ったツァツィキヨーグルトソースを添えていただきます。冷蔵庫に余った七面鳥があれば… 続きを読む

グリル（またはグリルパン）を熱して、中東風ピタパンに焼きナスとフムスを挟んだジューシーなターキーサンドイッチを作りましょう。ターキーはパティ状に焼くので、レタスや野菜と一緒に、... 続きを読む

• シャワルマ
• ヨーグルトソース

この手軽なシャワルマは鶏肉で作られており、長時間マリネしたり、串焼きにしたりする必要はありません。骨なし皮なしの鶏もも肉を薄切りにし、スパイスと和えてオーブンで焼きます。もも肉は鶏肉の中で最も美味しくジューシーな部位です。 続きを読む

美味しいだけでなく、簡単に作れるこのひよこ豆ワッフルはファラフェルに似ているので、ファラフェルのようにピタパンに新鮮な野菜やピクルスと一緒に挟んで食べることができます。事前に揚げて冷凍保存することもできます。 続きを読む

ファットゥーシュは、揚げたピタパンとレタス、キュウリ、トマトなどの旬の野菜を使ったレバント地方のサラダです。独特の風味は、スマックとザクロ糖蜜で作ったドレッシングによるものです。 続きを読む

燻製パプリカ、揚げネギ、ピキージョペッパーのピクルスが、ニンニク風味のフムスに多彩な風味を添えます。市販のフムスを、夕食を待つ間のおつまみや付け合わせとして楽しめる、洗練された一品に変身させましょう。 続きを読む

次のホームパーティーの前菜に、新しいディップのアイデアをお探しですか？ヘルシーで低カロリーな、ギリシャ風サラダのアレンジレシピはいかがでしょう！トマト、ブラックオリーブ、赤玉ねぎ、ミントなど、定番のサラダの材料を使用しています。 続きを読む

このヘルシーなベジタリアンスープは、スパイシーな風味で体を温め、ひよこ豆を加えることで満腹感が長く続きます。水と野菜だけで作られているにもかかわらず、ひよこ豆のおかげでタンパク質と食物繊維が豊富で栄養価の高いスープになっています。レシピに使用した材料は以下の通りです。 続きを読む

この「スマート」なカツレツはブルグルを使用しているため、非常に健康的で美味しく、しかも経済的です。4人分を作るのに必要な牛ひき肉はわずか200グラム。赤身肉を減らすことで、食物繊維を豊富に含んだカツレツになります。 続きを読む

このピザを作るのに、生地を扱う必要はありません。普通のピタパンかラバッシュをベースに使い、炒めたひき肉に玉ねぎとピーマンを混ぜたものを上にのせ、オーブンで数分間温めるだけです。 続きを読む

このヘルシーなファラフェルは、揚げずにオーブンで焼き上げます。ひよこ豆、タヒニ、香り高いスパイス、そして芳香豊かな新鮮なハーブで作られたこのパティは、オーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼かれ、外はカリッと、中はジューシーな仕上がりになります。 続きを読む

中東の調味料ザアタルは、乾燥させた芳香ハーブとゴマをブレンドしたもので、さまざまな料理に加えることができます。このレシピでは、チェリートマト、ペペロンチーニ、ピタパンを使ったサラダにザアタルを振りかけ、揚げます。 続きを読む

• チキン入りシャワルマ
• タム
• イニング

中東の定番ストリートフードであるシャワルマは、たっぷりの鶏肉をマリネし、串に刺して数時間かけてじっくりと焼き上げる料理です。グリルと串を使ったこのシンプルな家庭版レシピは、あなたに… 続きを読む

• シチュー
• ラス・エル・ハヌート乾燥スパイスミックス

濃厚でボリューム満点の、中東風肉シチューを作りましょう。ひき肉がベースなので、部位肉とは違い火の通りが早く、調理時間は30分以内です。ひき肉をトマト、ひよこ豆、スパイスと共に、コクのあるソースでじっくり煮込みます。 続きを読む

ベーコン、レタス、トマトの定番の組み合わせ（BLT）は、サンドイッチ以外にも最適です。この3つを美味しいディップとしてお楽しみください。前菜として大勢でシェアするのにぴったりです。このディップは見た目も印象的です。ディップは、 続きを読む

自家製フムスを市販品と同じくらいクリーミーで滑らかで美味しいものにするには、少し手間がかかり、缶詰ではなく乾燥ひよこ豆を使う必要がありますが、その価値は十分にあります。それに、この前菜は… 続きを読む

ファラフェルは、準備や水に浸すなどの手間はかかるものの、驚くほど簡単に作ることができます。スパイスを効かせたひよこ豆のピューレを丸めて揚げると、外側はカリッと香ばしく、中はふっくらとした食感になります。 続きを読む

• カツレツ
• イニング

中東風のベジタリアンサンドイッチは、驚くほど美味しく、ボリューム満点でジューシーです。パティは、ブラウンレンズ豆、玄米、ケールをブレンドして作られており、タンパク質と食物繊維が豊富です。成形したものは軽く冷凍してください。 続きを読む

• ソーセージとトスカーナ風豆
• 三層ビーンズディップ

美味しくて手早く作れる、とてもシンプルなイタリア風料理。キャンプや裏庭でのランチに最適です。イタリアンソーセージをグリルし、赤と白の豆を混ぜたトスカーナ風豆を添えていただきます。 続きを読む

通常のパンの代わりに、これらのサンドイッチは全粒粉のピタパンで作られています。ポケットのように開いて、具材を詰めます。フムスを塗ったピタパンの中には、フムス、新鮮なターキーパティ（スライダー）と新鮮なターキーパティが入っています。 続きを読む

シャクシュカは中東で人気の料理で、通常は朝食として食べられます。トマトとハーブのソースで調理したスクランブルエッグです。とても健康的で栄養価が高く、ひよこ豆を加えるとタンパク質がさらに豊富になります。シャクシュカ - 続きを読む

このサラダは、ギリシャで人気の屋台料理であるスブラキ（鶏肉のケバブをピタパンで包み、新鮮な野菜を添えた料理）からヒントを得ています。サラダには同じ材料が使われていますが、ケバブの代わりに、マリネした鶏むね肉を使用しています。 続きを読む

イスラエルでは、この料理はサビフとも呼ばれ、テルアビブで最も人気のある屋台料理の一つです。温かい焼きたてのピタパンに、揚げナス、ゆで卵、ピクルス、新鮮なキュウリとトマトのサラダ、フムスなどが添えられています。 続きを読む

このポークスカロピーニは数分で出来上がりますが、まるで何時間もかけて作ったかのような味わいです。レストランのような本格的な風味が、自宅で手軽に楽しめます。平日の手軽な夕食にも最適です。 続きを読む

モロッコ風カツレツには、ロメインレタス、キュウリ、トマト、赤玉ねぎ、新鮮なハーブ（ミントまたはコリアンダー）を使った、さっぱりとしたジューシーなサラダが添えられ、オリーブオイル、レモン汁、少量の唐辛子で味付けされています。 続きを読む

• カツレツと付け合わせ
• モロッコのスパイス、ラス・エル・ハヌート

北アフリカのスパイスミックス「ラス・エル・ハヌート」を七面鳥のひき肉に混ぜ込むことで、この七面鳥のカツレツは驚くほどオリエンタルな風味に仕上がります。たっぷりのほうれん草が食物繊維を豊富に含んだヘルシーな一品です。カツレツはグリルで焼き上げ、以下のものと一緒に提供されます。 続きを読む

• ザクログレーズとミントを添えたラム肉の串焼き
• ギリシャ風キャベツサラダ

地中海風の美味しい前菜。小さなフラットブレッドに、ザクロのグレーズをかけたラム肉の串焼きスライスと、爽やかなギリシャ風コールスローを添えてお出しします。ラム肉の脚肉をローストに使用しています。 続きを読む

• ラス・エル・ハヌートとラム肉のマリネ
• スイートペッパーとクルミのタヒニソース

北アフリカのスパイス、ラス・エル・ハヌートでマリネしたラム肉を使った、本格的な東洋風シャワルマをご堪能ください。絶妙なバランスのスパイスブレンドが、肉に素晴らしい風味と香りを染み込ませます。この料理に使用されているラム肉は… 続きを読む

• ザジキ
• フムス
• チキン

このシャワルマは組み立てられていない状態で提供されます。料理には、フライドチキン1切れ、ピタパン、そしてギリシャ風ツァツィキと中東風フムスの2種類のソースが添えられています。チキンを調理する際は、開いて平らにするのがおすすめです。こうすることで、揚げやすくなります。 続きを読む

美味しいシャワルマを作るのに、串焼き器やグリル、大量のスパイスやマリネ液は必要ありません。鶏肉に中東風の風味をつけるのに、パンプキンパイスパイスはマリネ液として最適です。カレー粉と組み合わせると… 続きを読む

• ひよこ豆
• ディル入りフムスドレッシング
• 提供用

野菜とひよこ豆を使ったジューシーで美味しいベジタリアンシャワルマ。ひよこ豆を加えることで、前菜にボリューム感と食感、独特の風味が加わります。ひよこ豆は下茹でしてからスパイスと少量の…と一緒にオーブンで焼き上げます。 続きを読む

• チキン入りシャワルマ
• きゅうりとトマトのレリッシュ
• タヒニソース

特別なグリル器具がなくても、自宅で美味しくてジューシーなシャワルマを作ることができます。鶏もも肉を薄く小さくスライスし、スパイスに漬け込み、串に刺してグリルすると、好みの風味になります。 続きを読む

レモン汁、オリーブオイル、ハーブ入りワインビネガーを混ぜ合わせた軽いドレッシングは、野菜の風味に加えて、この料理に鮮やかな味わいを添えます。サラダに使ったり、ピタパンの風味付けに使ったり、鶏肉を調理する際に使ったりできます。鶏むね肉にドレッシングを絡めてください。 続きを読む

この料理は、レタス、たっぷりのパセリ、ネギ、ミント、キュウリ、甘いミニトマトを混ぜ合わせ、レモンドレッシングとカリカリに揚げたピタパンを添えて提供されます。ジューシーでビタミン豊富なサラダで、 続きを読む

• ひよこ豆のサラダ
• サンドイッチ

タンパク質と食物繊維が豊富なひよこ豆は、ボリュームたっぷりでヘルシーなベジタリアンサンドイッチのベースとして最適です。手軽にサンドイッチを作るには、缶詰のひよこ豆を使用してください。フォークで簡単に潰せますが、より滑らかな食感がお好みであれば、 続きを読む

繊細でクリーミー、ほんのり酸味のあるクリームチーズは、濃厚なディップのベースとして最適です。サワークリーム、すりおろしたモッツァレラチーズ、少量のマヨネーズと混ぜ合わせましょう。野菜のトッピングには、アーティチョークの芯とほうれん草を加えてください。 続きを読む

ほうれん草が苦手な人、特に子供に食べさせるのに最適な方法は、ミートボールを作ることです。このミートボールは文字通りほうれん草がたっぷり入っていますが、好き嫌いの多い人でも気づかないでしょう。なぜなら、このヘルシーなミートボールはスライスしたほうれん草と一緒にピタパンに挟んで提供されるからです。 続きを読む

みずみずしい葉野菜とズッキーニを使ったこの手軽な前菜は、ボリューム満点で栄養価が高く、多彩な風味と食感が楽しめます。トーストしたフラットブレッドにフムスを塗り、焼きズッキーニのスライス、新鮮なルッコラ、クリーミーなヤギのチーズをトッピングしてください。 続きを読む

クリーミーな食感のおかげで、マッシュポテトは付け合わせとしてだけでなく、濃厚なディップのベースとしても使えます。このディップのレシピは、マッシュポテトにオリーブオイルを混ぜて作るギリシャのソース、スコルダリアからヒントを得ています。 続きを読む

ファラフェルを油で揚げる代わりにワッフルメーカーで焼けば、揚げたボール状のファラフェルとは違い、見た目もユニークで低脂肪のスナックになります。しかも、ワッフルファラフェルは揚げたファラフェルと同じくらい美味しいのです。 続きを読む

ババガヌーシュは、ナスを油、調味料、タヒニ（ゴマペースト）で和えた、シリア、レバノン、パレスチナの伝統料理です。アラビア語から翻訳すると、「パパ・ガヌーシュ」または「パパの偏食の父」の2つの意味があります。そして、 続きを読む

現在のシャクシュカはチュニジアが発祥と考えられており、アラビア語の名前は「混ぜ物」を意味します。主な材料が卵であるため、シャクシュカは朝食としてよく食べられます。しかし、イスラエルでは夕食としても人気があり、さらに… 続きを読む

• 羊肉
• ホリアティキサラダ

柔らかくて美味しいラム肉をオリーブオイルとオレガノでマリネしてグリルし、サクサクのギリシャ風ピタパンに新鮮な野菜とフェタチーズのギリシャ風サラダを添えて提供します。この美味しい料理は、 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• ベジタリアンカツレツ
• ヨーグルトソース
• サンドイッチの作り方：

「ミートレスマンデーには、このハンバーガーを作るのが大好きなんです。実は私は大の肉好きですが、週に一度は完全にベジタリアンの夕食を食べるようにしています。」 続きを読む

• ガラムマサラ：

写真付きの詳しいレシピ。

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• きゅうりソース：

写真付きの詳しいレシピ。

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• サーモンのマリネ液：
• チーズとトマト：
• キュウリソースとディル：

写真付きの詳しいレシピ。

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• フェタチーズ入りザジキパスタ：

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• 羊肉：
• フェタチーズとミント入りのザジキソース：
• キュウリとトマトのレリッシュ：

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• ザジキソース：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きのチーズを使った前菜の詳しいレシピ。 続きを読む

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• クレオールスパイスミックス：
• ザジキソース：

写真付きの詳しいレシピ。

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ミートボールとつけダレは、パーティーの前菜として使えます。 続きを読む

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• ひき肉のシャシリク
• ザジキソース

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• 照り焼きマリネチキン：
• 醤油と生姜のアイオリソース：

写真付きの詳しいレシピ。

• キュフタ：
• ザジキソース：

インドネシアのソテー、フランスのブロシェット、トルコのケバブなど、串焼き料理はどれも絶品です。「クフタ」は、角切り肉ではなく、ひき肉で作るケバブです。 続きを読む

グザリアはギリシャのタパスの一種で、軽食として、あるいはメイン料理の付け合わせとして楽しめる小皿料理の盛り合わせです。アテネでは、かつて人々は一日の終わりに小さなバーに集まり、会話相手を探したり、その日の出来事を語り合ったり、情報を共有したりしていました。 続きを読む

• ホットヨーグルトソース：
• ピート：

写真付きの詳しいレシピ。

• ラム肉のグリルケバブ、カレーとピタパン添え
• ミントとグリルしたネクタリンのチャツネ

写真付きの詳しいレシピ。

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• ピタパン用サラダ：

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• 詰め物：
• ごまミントヨーグルトソース：

写真付きの詳しいレシピ。

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• グレービー：

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• 羊肉
• トッピング
• ザジキソース
• ホットサワークリームソース

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• トマトヨーグルトソース：

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• マリネ液とグレービーソース：
• グリルしたプラムトマト：
• ビネグレットソース：
• 大根入りザジキ：

大根のザジキソースを添えたジャイロ ― ギリシャのファストフードを作るための詳細なレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

たとえパントリーがほとんど空っぽでも、これらのシンプルなフラットブレッドを作るための材料はきっと揃っているでしょう。天日干しトマトと酢の組み合わせが、この豆のパテに風味豊かなシンプルさを与え、サラダと完璧にマッチします。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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• 自家製グリル用調味料：
• マリネ液：
• きゅうりとパイナップルのサルサ：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• ベジタリアンカツレツ：
• サンドイッチの場合：
• きゅうりヨーグルトソース：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

豆は植物性タンパク質が豊富で、様々なサンドイッチの具材として活用できます。お子様が好きな野菜を選んで混ぜ合わせれば、お子様向けのおいしいベジタリアンサンドイッチが完成します。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

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