牛肉とピタパンのシチュー、ほうれん草とチーズ添え
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 710、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 63 G.、 ファイバ 14 G.、 コレステロール 96 mg、 ナトリウム 1483 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 710、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 63 G.、 ファイバ 14 G.、 コレステロール 96 mg、 ナトリウム 1483 mg、 砂糖 7 G.
濃厚でボリューム満点の、中東風肉シチューを作りましょう。ひき肉がベースなので、部位肉とは違い火の通りが早く、30分もあれば完成します。ひき肉をトマト、ひよこ豆、スパイスと共に濃厚なソースでじっくり煮込み、味をなじませます。伝統的なパンの代わりに、とろけるモッツァレラチーズとほうれん草を詰めたピタパンを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
シチュー
- 牛ひき肉450g
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンニク5かけ（潰したもの）
- ラズ・エル・ハヌート調味料小さじ2杯
- 刻みローストトマト（唐辛子入り）缶詰1缶（425g）
- 無塩ひよこ豆の缶詰（425g）2缶（汁は捨てる）
- 冷凍刻みほうれん草1袋（280g）、解凍して水気を絞る
- すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1杯（約110g）
- 刻んだ新鮮なコリアンダー（盛り付け用）
- 2 ピタパン半分に切る
ラス・エル・ハヌート乾燥スパイスミックス
- シナモンスティック1本
- ガランガル2個
- すりおろし生姜大さじ1
- オールスパイスの実8粒
- 白または緑のカルダモンの種8粒
- アニス小さじ1杯
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1杯
- ラベンダー小さじ1杯
- イリスの根の小片2個
- 乾燥させたバラのつぼみ5個
- クローブ4個
- ウコンの実6個
- メースひとつまみ
- カイエンペッパー（粉末）小さじ1/2
- すべての材料をすりつぶす
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
- 大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ2を中強火で熱する。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約5分炒める。みじん切りにしたニンニク3かけを加え、柔らかくなるまで約30秒炒める。ラス・エル・ハヌートを加えて混ぜる。
- ひき肉を加え、塩こしょうで味を調える。塊をほぐしながら、5～7分間、焼き色がつくまで炒める。トマトとひよこ豆を汁ごと加え、沸騰させる。火を弱め、とろみがつくまで10～12分間煮込む。塩こしょうで味を調える。
- その間に、ボウルにほうれん草、チーズ、残りの大さじ1杯のオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク2かけを入れ、塩で味を調える。ピタパンを半分に切り、チーズミックスを詰め、それぞれアルミホイルで包み、天板に並べる。チーズが溶けるまで約10分焼く。
- シチューを器に盛り付け、パクチーを添え、ほうれん草とチーズを詰めたピタパンと一緒に召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / フードネットワーク - レシピ / アラビア料理
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