モロッコ風ひよこ豆パスタと牛肉のシチュー
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 640、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 48 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 81 mg、 ナトリウム 450 mg、 砂糖 15 G.
カロリー 640、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 48 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 81 mg、 ナトリウム 450 mg、 砂糖 15 G.
ご自身や大切な人に、手軽で簡単なモロッコ風料理をプレゼントしませんか？茹でたひよこ豆のパスタシェルを牛ひき肉のラグーと混ぜ合わせます。レーズン、ラス・エル・ハヌート、フレッシュミント、コリアンダーが、甘み、スパイス、そしてほんのりとした辛味が絶妙に調和した、魅惑的なオリエンタルな香りをシチューに添えます。調理が簡単で美味しいだけでなく、この料理は良質なタンパク質も豊富です。これはすべて、従来の小麦パスタシェルとほぼ同じ味と食感でありながら、炭水化物の含有量がはるかに少ないひよこ豆パスタのおかげです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
シチュー
- バンザなどの小粒ひよこ豆シェルパスタ220g（約2.5カップ）
- オリーブオイル大さじ2杯＋仕上げ用少々
- 牛ひき肉450g
- ニンニク3かけ、薄切り
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- 赤ピーマン1個、みじん切り
- ゴールデンレーズン1/4カップ
- トマトペースト大さじ3
- ラス・エル・ハヌート（モロッコの調味料）小さじ1杯
- 新鮮なコリアンダー0.5カップ（粗みじん切り）
- 粗みじんにした新鮮なミント0.5カップ
ラス・エル・ハヌート乾燥スパイスミックス
- シナモンスティック1本、ガランガル2切れ
- すりおろし生姜大さじ1
- オールスパイスの実8粒
- 白または緑のカルダモンの種8粒
- アニス小さじ1杯
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1杯
- ラベンダー小さじ1杯
- イリスの根の小片2個
- 乾燥させたバラのつぼみ5個
- クローブ4個
- ウコンの実6個
- メースひとつまみ
- カイエンペッパー（粉末）小さじ1/2
- すべての材料をすりつぶす
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を1カップ取り分け、残りは捨てる。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。ひき肉、ニンニク、玉ねぎ、ピーマンを加え、木べらでひき肉をほぐしながら、色が濃くなり野菜に焼き色がつくまで8～10分炒めます。レーズン、トマトペースト、ラスエルハヌート、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加え、油が赤くなるまで約1分炒めます。
- パスタをフライパンに加え、火加減を中火に落とし、ソースがパスタ全体に絡むまで1～2分間かき混ぜながら加熱します。パスタのゆで汁を0.5カップ加え、ソースが乾きすぎている場合はさらにゆで汁を加えます。塩コショウで味を調え、パクチーとミントを加えます。パスタを器に盛り付けます。
あなたは料理ができます イタリア風シチュー。
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