モロッコ風ハンバーガー
投票数： 1
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 940、 総脂質 57 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 66 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 112 mg、 ナトリウム 1106 mg、 砂糖 16 G.
カロリー 940、 総脂質 57 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 66 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 112 mg、 ナトリウム 1106 mg、 砂糖 16 G.
モロッコ料理の風味と香りをハンバーガーに取り入れるには、ラス・エル・ハヌート（パンプキンパイスパイスでも代用可）と、スパイシーなペーストであるハリッサが必要です。ラス・エル・ハヌートはパティ用のひき肉に、ハリッサはバンズ用のマヨネーズに加えます。ハンバーガーにトマトとルッコラを挟み、スパイシーなサツマイモのフライドポテトを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍サツマイモフライ 450g
- ラズ・エル・ハヌート（モロッコのスパイス）またはパンプキンパイスパイス小さじ1と3/4
- マヨネーズ0.5カップ
- 大さじ2杯のハリッサ
- ニンニク3かけ（すりおろし）
- 牛ひき肉700g
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- 植物油大さじ1
- ごま入りパン4個（半分に切ってトーストしたもの）
- 薄切りトマト、小ぶりのルッコラ、または種抜きオリーブを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パッケージの指示に従ってサツマイモフライを焼き、塩コショウとラスエルハヌート小さじ1/4で味付けします。オーブンの温度を120℃（250°F）に下げ、フライを温かいオーブンに入れておきます。その間に、マヨネーズ、ハリッサ、すりおろしたニンニク1かけを小さなボウルに入れ、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
- 大きなボウルに牛ひき肉、パセリ、残りのすりおろしたニンニク2かけ、ラスエルハヌート小さじ1.5を入れ、手で混ぜ合わせ、材料を均等に混ぜます。厚さ2cmのパティを4つ作り、両面に塩と黒コショウで味付けします。
- 大きめのノンスティックフライパンに植物油を熱し、中火でパティを入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。ミディアムレアの場合は、片面3～5分が目安です。
- パティをバンズに挟み、スパイシーマヨネーズ、トマトのスライス、ルッコラ、オリーブを添えて盛り付けます。サツマイモのフライドポテトと残りのスパイシーマヨネーズを添えてお召し上がりください。
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