ハリッサソース

• 生地で包んだソーセージ
• ハリッサケチャップ
• ハニーマスタード

モリー・イェーは、ソーセージロールを特別なものに仕上げます。普通のソーセージの代わりにチキンソーセージを使い、それぞれのソーセージに溶き卵を塗り、ケシの実、ゴマ、乾燥玉ねぎ、ニンニクを混ぜたものを振りかけます。ソーセージロールが焼ける間に、モリーは素早く… 続きを読む

• マラケシュ風キャロットサラダ
• チェルムーラマヨネーズ
• カツレツ

風味豊かでジューシーな牛肉とラム肉のパティ、甘辛いキャロットサラダ、そしてピリッとしたチェルムーラマヨネーズを使った、ボリューム満点のモロッコ料理のハンバーガーで、モロッコ料理の味と香りを堪能してください。より印象的な見た目にするには、バンズを赤く着色するのがおすすめです。 続きを読む

多くの人にとって、ベーコンと卵は完璧な朝食の典型ですが、本当に特別な朝食にしたいなら、ピザを試してみてはいかがでしょうか。この朝食ピザは、薄く塗ったトマトソースと揚げたベーコンの上に、とろけるチーズをたっぷり乗せ、さらに… 続きを読む

この前菜の主な材料の1つが香りの良いハーブのオレガノであることは容易に想像できます。このハーブが、スパイシーなパン粉の層の下で焼かれた貝類の名前の由来となっています。オレガノの他に、白ワイン、味噌ペースト、 続きを読む

このボリュームたっぷりでヘルシーなサラダは、イラン料理の影響を色濃く反映しています。主な材料の一つは、中東料理で広く使われているスパイス、スマックです。スマックは料理に酸味と赤みを帯びた色合いを与えます。スマックは、イラン料理ほど… 続きを読む

ジャイロはギリシャ料理とされていますが、伝統的なイタリアの食材をいくつか加えても、その風味を損なうどころか、むしろ斬新で興味深い味わいになります。甘口イタリアンソーセージにクミンとオレガノをすり込み、こんがりと焼き色がつくまで炒めてお召し上がりください。 続きを読む

これらのロールの具材は、香ばしく焼いたナス、ブルグル、フェタチーズ、トマトを混ぜ合わせたものです。それを薄切りの鶏むね肉で包み、鶏肉に火が通るまで焼きます。特別な風味は、以下の材料の組み合わせから生まれます。 続きを読む

• フリッタータ
• ハリッサ入りアイオリソース

このフリッタータは、夏野菜、香り高いハーブ、スパイス、そしてパルメザン、フェタ、チェダーチーズなどたっぷりのチーズがぎっしり詰まっています。中は柔らかくジューシーで、外側は驚くほどサクサクとした食感です。さっと添えるサイドディッシュも用意しましょう。 続きを読む

• スープ
• ハーブオイルとハリッサ
• カニサラダ

繊細で甘みと辛みが絶妙なカボチャのクリームスープ。コリアンダーとクミンで風味付けし、カニサラダをトッピング。スパイシーなハリッサと香り高いハーブバターを添えてお召し上がりください。見た目も非常に上品で、特別なランチにぴったりです。 続きを読む

市販のピザ生地を使えば、簡単に美味しいゴマをまぶしたピザ生地を作ることができます。生地をゴマで転がし、平たいパン状に伸ばしてオーブンで焼くだけです。カリッとしたクラストに仕上げるには、生地を天板にのせ、 続きを読む

• ラス・エル・ハヌート
• チキン

チキンケバブに新しい味をお探しなら、モロッコ風のこのレシピをお試しください。鶏むね肉をハリッサ、ミント、自家製ラスエルハヌートを加えたナチュラルヨーグルトに漬け込み、串に刺して焼き上げます。 続きを読む

葉がしっかりしていて歯ごたえのあるキャベツは、煮込み料理に最適です。特に、サワークリームを使ったクリーミーなソースで煮込むと絶品です。スパイシーなソーセージを加えると、さらに風味と香りが引き立ちます。クリーミーなキャベツは、そのまま食べても、肉料理の付け合わせとしても美味しくいただけます。 続きを読む

この料理の素晴らしい風味は、モロッコのスパイス「ラス・エル・ハヌート」のおかげです。非常に汎用性が高く、肉にも野菜にもよく合います。鶏むね肉にすり込んでフライパンで焼きます。スパイスを効かせた焼きインゲン豆を添えてお召し上がりください。 続きを読む

モロッコ料理の風味と香りをハンバーガーに染み込ませるには、ラス・エル・ハヌート（パンプキンパイスパイスでも代用可）と、スパイシーなペーストであるハリッサが必要です。ラス・エル・ハヌートはパティ用のひき肉に加え、ハリッサはマヨネーズに加えます。 続きを読む

モロッコのスパイスブレンド、ラス・エル・ハヌートが、このベジタリアン豆腐料理に鮮やかな風味を与え、家族みんなでキッチンに集まりたくなるでしょう。トマトとオリーブを加えた濃厚なハーブ風味のソースで豆腐を煮込み、クスクスの上に盛り付け、新鮮な野菜をたっぷり散らして召し上がれ。 続きを読む

モロッコのラス・エル・ハヌート、ハリッサ、そしてたっぷりの新鮮なハーブが、シンプルな肉とジャガイモの料理に、マグリブ料理ならではの魅惑的な香りを添えます。天然のラム肩肉にこの調味料をすり込み、フライパンでとろけるように柔らかくなるまで焼き上げてください。 続きを読む

冷蔵庫に残ったパクチーとパセリを使い切る最良の方法は、スパイシーで風味豊かなハーブソースを作ることです。モロッコのチェルムーラは、新鮮なハーブとクミンやコリアンダーなどの芳香スパイスを組み合わせたもので、非常に美味しいです。 続きを読む

スパイシーな焼きサツマイモのくし切りは、前菜として、または肉料理の付け合わせとしてお召し上がりいただけます。焼き上がったサツマイモは、バター、ハリッサ、ニンニク、ライムの皮を混ぜ合わせたソースで和えます。このスパイシーなソースが、サツマイモ本来の甘みを絶妙に引き立てます。 続きを読む

爽やかなディルとハリッサを加えたヨーグルトドレッシングで、ピリッとしたアクセントをプラスしましょう。サラダドレッシングとして、または新鮮な野菜、チップス、フライドチキンなどのディップやソースとしてお使いいただけます。 続きを読む

これは、肉が入っていないにもかかわらず、濃厚な風味が詰まった手軽なベジタリアンタジンです。野菜をスパイスとひよこ豆と一緒に煮込み、ソースにとろみがついたら蒸したクスクスと一緒にいただきます。冷凍の角切り野菜を使って… 続きを読む

北アフリカ料理の伝統を体験し、この活気あふれる地域特有の芳香豊かなスパイスで美味しいナマズ料理を作りましょう。これらのスパイスは、辛いスパイスとシナモンやスターアニスの甘い香りを調和させ、 続きを読む

ラス・エル・ハヌートとスパイシーなハリッサが、このビーフシチューにモロッコ料理の魅惑的な香りを添えています。スロークッカーで数時間煮込むことで、肉はオーブンから出したばかりのように柔らかくジューシーに仕上がります。蒸したクスクスと一緒に召し上がれば、… 続きを読む

家族みんなで楽しめる、ボリューム満点で心温まる料理をお探しですか？シナモン、ターメリック、ジンジャー、コリアンダーなどのスパイスを使ったこのジューシーなチキンはまさにうってつけです。鶏もも肉を軽く焼き付けてから… 続きを読む

この食欲をそそる5つの材料で作るグレーズを使えば、鶏むね肉がたった30分で驚くほど美味しく特別な一品に仕上がります。仕事終わりの手軽な夕食にぴったりです。グレーズに必要な材料は、ハリッサペースト、酢、ニンニク、バターです。 続きを読む

ハリッサペーストは、市販のマリナーラソースを手軽にグレードアップできる優れた材料です。風味豊かな辛味とほのかなレモンガーリックの香りが加わります。ハリッサはブランドによって辛さが異なるため、小さじ1杯ずつ加えて調整してください。 続きを読む

このスパイシーな北アフリカ風ソースは、焼き鳥や揚げ鳥に添えたり、ポークチョップやグリルステーキのマリネ液として使ったり、普通のマヨネーズに加えて新しいソースを作ったりできます。作り方： 続きを読む

紫色の焼き芋はオレンジ色の焼き芋と同じくらい美味しいですが、見た目がより華やかで、ホリデーシーズンの付け合わせに最適です。このレシピでは、紫色の焼き芋にレモンのくし切り、ハリッサ、クミンを加え、中に丸ごとの具材を詰めます。 続きを読む

夏はグリルステーキの季節です。肉を食べない人でも、この美味しいごちそうをぜひ味わってみてください。カリフラワーのステーキをグリルしてみましょう！カリフラワーの頭をきれいにステーキ状に切り、ハリッサ（スパイシーなペーストで、 続きを読む

この濃厚で風味豊かなモロッコ風スープは、残ったグリルチキンを使い切るのに最適な方法です。たとえ鶏肉が半分しか残っていなくても、骨を使ってコクのあるスープを作り、残りの肉をスープに加えてください。 続きを読む

このブロッコリーとひよこ豆のボールはファラフェルを彷彿とさせ、外は完璧にカリッと、中は柔らかく、ハーブとスパイスの鮮やかな風味が口いっぱいに広がります。ただし、ファラフェルとは異なり、揚げずにオーブンで焼きます。スパイシーなソースと合わせて… 続きを読む

• ブイヨン
• 野菜

カボチャ、カブ、セロリ、ピーマン、タマネギ、マッシュルームを、香り高いオリエンタルスパイスで蒸し上げ、パーチメント紙で包んだ美味しい一品をお試しください。一食分ずつ個包装になっているので、そのまま紙に包んでお召し上がりいただけます。 続きを読む

ピリッとしたハリッサ、ハチミツ、レモン、クミンのブレンドは、甘いバターナッツスクワッシュと驚くほど調和します。すべての材料をフライパンに入れて混ぜ合わせ、スクワッシュにおいしい粘り気のあるグレーズがコーティングされるまで焼くだけです。最小限の手間で、 続きを読む

食物繊維とタンパク質が豊富で、食感の絶妙な組み合わせも楽しめる、美味しくてヘルシーな中東風ボウル料理を作りましょう。ベースは滑らかな自家製フムスで、その上に揚げたカリフラワーをトッピングします。 続きを読む

• 打者
• ハリッサ入りマヨネーズ
• フリットミスト

フリット・ミストは、野菜や魚介類を衣をつけて揚げたイタリアの前菜です。このレシピでは、エビにデリカタスカッシュ、サツマイモ、赤玉ねぎの輪切り、もやし、そして大きな新鮮なセージの葉を添えています。 続きを読む

職場でサンドイッチや冷たい前菜をつまむのが習慣になっているなら、そろそろ習慣を変えて、オフィスでも快適に食べられるヘルシーな温かいランチに切り替えましょう。クスクスと…を使った美味しい地中海風料理で自分にご褒美をあげましょう。 続きを読む

ローストした肉には、シンプルながらも彩り豊かな中東風の野菜の付け合わせを添えましょう。カリフラワーの小房とニンジンのスティックをグリルし、ハリッサ、レモン汁、香り高いスパイスで和えます。甘味 - 続きを読む

イタリア人はこの料理を「煉獄の卵」と呼び、ユダヤ人は「シャクシュカ」と呼ぶが、調理法はほぼ同じだ。まず、甘いピーマン、香り高くスパイシーなトマトソースをフライパンで調理し、その上に卵を割り入れる。 続きを読む

このモロッコ風サラダは、茹でたニンジンを輪切りにして作ります。茹でたニンジンは生のニンジンよりも消化しやすく、ベータカロテンを多く含むと考えられているため、このサラダは非常に健康的で、栄養価の高い食品の好例と言えるでしょう。 続きを読む

シャクシュカは朝食にぴったりのユダヤ料理です。美味しくてボリュームがあり、長時間エネルギーを持続させてくれます。シャクシュカのベースはトマト、玉ねぎ、スパイスを使った野菜ソースで、ソースのような深みのあるピリッとした風味があります。 続きを読む

焼く前に、大きめのエビをスパイシーなハリッサペースト（辛さ控えめのものを選ぶと良いでしょう）と和え、柑橘系のドレッシングで和えた野菜の付け合わせに合うピリッとした風味を加えます。レッドケールもサラダに加えるのに最適です。 続きを読む

• ハンバーガー
• 熱い油
• サフラン風味のエシャロットのピクルス
• アイオリ

この巨大なハンバーガーはファストフードとは言い難い。すべての材料が丁寧に調理され、サンドイッチの中に小さな逸品が収まっている。トーストしたゴマ付きバンズを半分に切り、 続きを読む

モロッコ風カツレツには、ロメインレタス、キュウリ、トマト、赤玉ねぎ、新鮮なハーブ（ミントまたはコリアンダー）を使った、さっぱりとしたジューシーなサラダが添えられ、オリーブオイル、レモン汁、少量の唐辛子で味付けされています。 続きを読む

この美味しくてスパイシーなモロッコ風スープは、鶏がらスープをベースに、炒めたニンジンにコリアンダーとネギのピューレをかけて作ります。同じピューレをひき肉に混ぜてミートボールを作り、沸騰したお湯で茹でます。 続きを読む

ニース発祥の伝統的な地中海風サラダ、ニソワーズは、ゆで卵、トマト、ツナ、オリーブで作られますが、サラダをより彩り豊かでボリュームのある料理にするために、これらの基本的な材料に他の野菜が加えられることもよくあります。例えば、 続きを読む

辛くてスパイシーなモロッコ風ドレッシングが、この生ニンジンサラダに言葉では言い表せないほどの風味を与えています。ニンジンは斜めに薄切りにし（できればマンドリンスライサーを使用）、オリーブオイルで炒めた玉ねぎで作ったドレッシングをかけます。 続きを読む

• ファラフェル
• ピキージョペッパー入りヨーグルトソース
• 白インゲン豆のフムス
• トマトレリッシュ

ファラフェルはヨーロッパ諸国では​​主にベジタリアンに人気がありますが、このカリカリのひよこ豆ボールは誰からも愛されています。調理する前に、ひよこ豆を冷水に24時間浸し、その後しっかりと水気を切ってください。 続きを読む

ローストしたカリフラワーで、鮮やかで見た目にも美しい付け合わせを作りましょう。モロッコ風ハリッサが素晴らしいオリエンタルな風味を添えます。このペーストは、乾燥唐辛子、コリアンダー、クミン、ニンニクなどを混ぜて家庭で簡単に作ることができます。 続きを読む

このレシピで説明されている方法で鶏肉をローストすると、ジューシーで柔らかい肉とカリッとした黄金色の皮ができます。自家製のマイルドなハリッサは素晴らしい風味を与え、家中にオリエンタルな香りを漂わせます。モロッコのハリッサは簡単に作れます。 続きを読む

モロッコをはじめとする北アフリカ全域で伝統的なメルゲーズソーセージは、その美味しさと風味の豊かさから、アフリカ大陸を超えて人気を博しています。中東やヨーロッパでも人気があり、一度味わったら忘れられない味です。 続きを読む

• サラダ
• アーモンド入りビネグレットドレッシング

トウモロコシの豊作ほど素晴らしいものはない。裏庭でトウモロコシの穂を燻製にする時期が来た。残った穂はサラダ用に切り分けてもいいだろう。 続きを読む

• 鶏肉とヨーグルトのマリネ
• ハリッサペースト

「このチュニジアの調味料は私のお気に入りの一つで、ピリッとした辛味を引き出すのに最適です。サラダドレッシングや軽く炒めた野菜にハリッサを少し加えるのが大好きなので、ぜひ試してみてください。」 続きを読む

• ラムサンドイッチ
• ハリッサペースト入りマヨネーズ
• 軽く塩漬けにしたキュウリ

サンドイッチの歴史はおそらく最も広く知られている食の歴史の一つでしょう。伝説によると、18世紀のサンドイッチ伯爵は熱心なギャンブラーで、ゲーム中に邪魔されたくなかったので、サンドイッチの間に肉を持ってくるように頼んだそうです。 続きを読む

• タジン
• ハリッサソース
• ラス・エル・ハヌート乾燥スパイスミックス

タジンは、野菜と肉をそれぞれの旨味で煮込んだモロッコ料理です。本場では、タジン鍋と呼ばれる、蓋が円錐形に大きく開いた土鍋で調理されます。しかし、専用の鍋がない場合は、鋳鉄製のフライパンでも調理できます。 続きを読む

鶏肉料理はあらゆる国の料理に登場します。なぜなら、鶏肉は私たちが最も頻繁に調理する鳥だからです。鶏肉はどんな調理法でも美味しく、加熱すると肉が柔らかくなり、味がよく染み込みます。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

クスクスをシナモンと生姜と一緒に調理することで、最初から温かい風味が染み込みます。その後、グリルチキンとニンジン、冷たいギリシャヨーグルトとハリッサを和えれば、栄養満点の食事の出来上がりです。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

パン粉をまぶして焼いた鶏むね肉のパティを挟んだ、アラビア風ピタサンドイッチのファストフードレシピ。さらに、赤玉ねぎ、ニンジン、大根を使ったコールスローに、ハリッサソース、レモン汁、フムスを添えて。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。