ハリッサ風味の焼きオクラ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ハリッサ風味の焼きオクラ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オクラ600g
- 大さじ3杯のハリッサペースト（レシピ参照） ここ)、さらに盛り付け用に少し多めに
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 塩と挽きたての黒胡椒
- ライム1個分の果汁と、盛り付け用にくし切りにしたライム1個。
- ジャスミンライスまたはバスマティライス大さじ1/2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルにハリッサとオリーブオイルを入れます。オクラの両端を切り落とし、厚さ0.5cmの輪切りにします。オクラをボウルに入れ、全体に絡めます。塩小さじ1/2と挽きたての黒コショウ少々を加えます。
- オーブンを230℃に予熱する。中くらいの鍋に塩水約4カップを入れて沸騰させる。
オクラを天板に移し、柔らかくなり、縁がカリッとするまで約20分焼きます。天板をオーブンから取り出し、オクラにライムジュースを絡めます。
オクラを茹でている間に、沸騰したお湯に米を加え、米粒がふっくらと柔らかくなるまで約12分間茹でます。茹で汁を1/4カップ取り分けておきます。米をザルにあけて水気を切り、鍋に戻します。 - 焼きオクラを米と一緒に鍋に入れ、かき混ぜ、塩コショウで味を調え、煮汁を大さじ2～3杯加えて濃度を調整します。ハリッサペーストとライムのくし切りを添えてお召し上がりください。
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