バーベキューオクラ
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時間： 28分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
オクラのバーベキューのレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 新鮮なオクラ450g
- 粗塩小さじ1杯
- スイートパプリカ小さじ1
- 砂糖小さじ1杯
- コリアンダーパウダー小さじ1
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2
- カイエンペッパー小さじ1/2
- セロリの種小さじ1/4
- 溶かしバターまたはオリーブオイル大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを強火に予熱してください。
小さめのボウルに、塩、パプリカ、砂糖、コリアンダー、黒コショウ、カイエンペッパー、セロリシードを入れ、混ぜ合わせます。 - オクラを冷たい流水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。茎の端を切り落としますが、オクラは切らないでください。オクラを大きなボウルに入れ、バターを加えて混ぜ合わせます。スパイスミックスを加えて、もう一度混ぜ合わせます。
- 調理するには、オクラを熱したグリルに格子に対して垂直に置くか、竹串に4～5本ずつ刺し、串の両端が向かい合うようにします（竹串は先に水に浸しておきます）。こうすることで、野菜が格子の隙間から火の中に落ちてしまうのを防ぎます。
オクラを両面がきつね色になるまで、片面2～4分程度揚げ、必要に応じてトングでひっくり返します。揚げたオクラを皿に盛り付け、すぐに提供します。
レシピの作者 - スティーブン・ライクレン（アメリカ）は、作家、ジャーナリスト、料理講師、テレビ司会者である。
カテゴリー:
レシピ / 裏庭で作るレシピ / 夏の料理 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / グリル、バーベキュー / グリルした野菜と果物
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