オクラのフライ
投票数： 8
時間： 20分
複雑： 平均
分量： 6 - 8
複雑： 平均
分量： 6 - 8
自家製調味料を使った、衣揚げオクラのレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 新鮮なオクラ900gを厚さ1cmの輪切りにする。
- 揚げ物用の油6カップ
- コーンフラワー1/2カップ
- 小麦粉1カップ
- 自家製調味料小さじ2杯（レシピは下記参照）
- カイエンペッパー小さじ1/4
- バターミルク1/2カップ
自家製調味料：
- 大さじ1杯の塩
- 挽いた黒コショウ1/4カップ
- ニンニクパウダー1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きくて底の厚いフライパンかダッチオーブンに油を入れ、180℃（350°F）に熱します。（油はすべて使い切らない場合もあるので、半分以上は入れないでください。）
- 中くらいのボウルに、コーンミール、薄力粉、シーズニングパウダー、カイエンペッパーを入れ、混ぜ合わせます。オクラをバターミルクに浸し、その後、粉類をまんべんなくまぶします。
オクラを熱した油にそっと入れ、きつね色になるまで揚げます。（オクラは一度にたくさん揚げられない場合は、数回に分けて揚げてください。）揚げ終わったら、油から取り出し、余分な油を吸わせるためにキッチンペーパーの上に置いて、すぐに盛り付けてください。
自家製調味料： すべての材料を混ぜ合わせ、密閉容器に入れて最長6ヶ月間保存してください。
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