ローストアスパラガス
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時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
アスパラガスは、見た目にも華やかで、どんなホリデーテーブルも明るく彩ってくれる、春にぴったりの付け合わせです。その風味とジューシーさを楽しむには、アスパラガスは短時間で調理するのがポイント。オーブンでさっと焼き上げ、パリッとジューシーに仕上げるのがおすすめです。焼き上がったアスパラガスに赤ワインビネガーをかけ、アジアーゴチーズをピーラーで削って散らせば、地中海風の美味しい付け合わせがあっという間に完成。お肉料理の付け合わせとして、または前菜としてお召し上がりください。
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レシピ：
細いアスパラガス2束の根元を切り落とし、捨てる。縁付きの天板にアスパラガスを並べ、オリーブオイル大さじ2を絡め、塩こしょうで味を調える。オーブンで軽く焦げ目がつくまで4～6分焼く。皿に移し、赤ワインビネガーとオリーブオイルを回しかける。細かく刻んだアジアーゴチーズを散らす。
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