グリビッシュソースを添えたグリルアスパラガス
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
フランスのグリビッシュソースは、ゆで卵の黄身、オリーブオイル、ケッパー、キュウリのピクルス、フレッシュタラゴン、白ワインビネガーを混ぜ合わせて作ります。香りが高く、ほどよい酸味があり、繊細な味わいです。魚料理、鶏肉料理、グリル野菜によく合います。付け合わせとして、旬の若いアスパラガスを直火でグリルしたものにグリビッシュソースをかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アスパラガス0.7kg（下処理済み）
- アスパラガスに塗るオリーブオイル
- ゆで卵の黄身4個
- 細かく刻んだ新鮮なタラゴンの葉大さじ1
- 乾燥ケッパー大さじ2
- キュウリのピクルス6個をさいの目に切る
- オリーブオイル1と1/4カップ
- 白ワインビネガー1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中火に予熱します。アスパラガスにオリーブオイルを塗り、塩と黒コショウで味を調えます。片面2～3分ずつ、または火が通るまで焼きます。焼きあがったアスパラガスをグリルから取り出し、盛り付け皿に並べます。
グリビッシュソース
ゆで卵の黄身、タラゴン、ケッパー、ガーキン、塩、コショウをフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせるまでパルス運転します。フードプロセッサーを回したまま、オリーブオイルを少しずつ注ぎ入れ、乳化させます。ソースが薄くなるまで白ワインビネガーを加えます。味見をして、必要に応じて塩とコショウで味を調えます。アスパラガスにソースをかけます。 子羊。
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