ペコリーノチーズと松の実を添えたアスパラガスのグリル
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
屋外グリルで焼いたアスパラガスは、独特の香ばしい風味がたまらなく美味しくなります。シンプルなグリル網があれば、アスパラガスを焼くのに最適です。網をグリルにかぶせて、細い茎が炭火に落ちないようにしましょう。焼き上がったアスパラガスにはすぐにレモンドレッシングをかけ、すりおろしたチーズを振りかけ、熱い茎にチーズが溶けるまで待ちます。軽く炒った松の実を添えると、さらに美味しくなります。アスパラガスは、飲み物と一緒に、または肉料理の付け合わせとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- グリーンアスパラガス2束
- エキストラバージンオリーブオイル 2/3カップ
- すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ0.5カップ＋盛り付け用
- レモン1個分の皮と果汁
- 炒った松の実 0.5カップ
- 特殊装備格子状のスタンド
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似たような材料を使ったレシピ： アスパラガス、 ペコリーノ・ロマーノチーズ、 松の実、 レモン果汁
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中強火に予熱します。網を脚を上にしてグリル網の上に置きます。
- アスパラガスにオリーブオイル1/3カップ、塩、黒コショウを加えて混ぜ合わせる。アスパラガスをグリルで焼き、均一に焼き色がつくように頻繁にひっくり返しながら約5分間焼く。
- ボウルにチーズ、レモンの皮と果汁、少量の塩と黒コショウを入れ、混ぜ合わせる。残りの1/3カップのオリーブオイルを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、乳化させる。
- アスパラガスを盛り付け皿に並べ、ドレッシングをかけ、松の実とペコリーノチーズを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 裏庭で作るレシピ / 夏の料理 / 春の料理 / メインコース / 副菜 / グリル、バーベキュー / グリルした野菜と果物 / ジェフリー・ザカリアン
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