クレソンペーストと白インゲン豆
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時間： 10分
複雑： 簡単に
量： 180グラム
複雑： 簡単に
量： 180グラム
このペストソースは、より風味豊かなクレソンを使用しています。クレソンに松の実とペコリーノ・ロマーノチーズを加えて混ぜ合わせ、食感を出すために白インゲン豆を加えます。濃厚でコクのある味わいです。肉料理、パスタ、クラッカーなどと一緒に前菜としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 軽くローストした松の実1/3カップ
- クレソン3カップ（軽く詰めた状態）
- 刻んだニンニク小さじ1
- 砕いた赤唐辛子をひとつまみ
- 粗くすりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ0.5カップ
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- 白インゲン豆 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 松の実をフードプロセッサーに入れ、細かく粉砕されるまでパルス運転する。クレソン、ニンニク、赤唐辛子フレーク、塩小さじ1/4を加え、細かく粉砕されるまでパルス運転する。
- ペコリーノ・ロマーノチーズを加え、均一に混ざるまでパルス運転する。フードプロセッサーを回したまま、オリーブオイルをゆっくりと注ぎ入れ、完全に混ざるまでパルス運転する。
- ペストをボウルに移し、白インゲン豆を加える。
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