メカジキのグリル、柑橘ペースト添え
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 809、 総脂質 64 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 138 mg、 ナトリウム 750 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 809、 総脂質 64 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 50 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 138 mg、 ナトリウム 750 mg、 砂糖 4 G.
この料理の主役は、レモンとオレンジを使った自家製ペストです。鮮やかで香り高く、爽やかな味わいは、どんな白身魚にも見事にマッチします。ジャダ・デ・ラウレンティスは、グリルしたメカジキにこの柑橘系のペストを添えて提供しています。これは、最も美味しい選択肢の一つと言えるでしょう！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
柑橘系のペースト
- バジル1束、みじん切り（大さじ3杯）
- 炒った松の実 0.5カップ
- ニンニク1かけ
- レモン1個分の皮と果汁
- オレンジ1個分の皮と果汁
- 塩小さじ0.5
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
メカジキ
- メカジキのステーキ4枚（1枚170g）。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーにバジル、松の実、ニンニク、レモンの皮、レモン汁、塩、コショウを入れて、ピューレ状になるまでパルス運転する。フードプロセッサーを回したまま、オリーブオイルを少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。ペーストをボウルに移し、パルメザンチーズを混ぜ込む。
- グリルパンを中強火にかけるか、ガスグリルまたは炭火グリルを予熱してください。
- 魚の切り身の両面にオリーブオイルを塗り、塩コショウで味付けします。厚さ2.5cmの切り身の場合、片面3～4分ずつ焼きます。
- 焼き上がった魚を皿に盛り付け、柑橘系のペーストをかけてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 裏庭で作るレシピ / パン / フードプロセッサー / 夏の料理 / メインコース / 魚介類 / グリル、バーベキュー / 簡単グリルレシピ / 焼き魚 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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