サーモンの柑橘系サルサヴェルデ添え

台所：ユダヤ人、

メニュー：夕食、夕食、

時間： 25分
複雑：簡単に
分量： 4

定番のグリルサーモンに、ジャダ特製の火を使わないオレンジサルサヴェルデを添えれば、風味が格段にアップします。オレンジの甘さを引き立てるため、ピリッとしたケッパー、赤唐辛子フレーク、そしてネギを数さじ加えます。こうして、フレッシュでヘルシーな一品が完成します。

1食あたりの栄養価：
カロリー 497、総脂質 33 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 30 G.、炭水化物 19 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 78 mg、ナトリウム 457 mg、砂糖 - G.

材料：

鮭

フィレ4枚鮭魚の中央部分から切り出した皮付き（110～140g）（各ステーキは一辺約8cmの正方形）。
グリルに塗る植物油
ダークアガベネクター大さじ2杯
塩と挽きたての黒胡椒

サルサ・ヴェルデ

大きなオレンジ2個
オリーブオイル1/4カップ
新鮮なレモン果汁1/4カップ
刻んだ新鮮なパセリ1/2カップ
細かく刻んだネギ2本
刻んだ新鮮なミントの葉大さじ3
粗みじんにしたケッパー大さじ2（水気を切ってすすいだもの）
オレンジの皮のすりおろし大さじ2杯
レモンの皮のすりおろし小さじ1杯
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1杯
塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、サルサソース、オレンジ、アガベネクター、レモンの皮、ケーパー、赤唐辛子フレーク、ネギ、ミント、パセリ

準備：

ステップ1

サルサソースの場合： オレンジの皮をむき、両端を切り落とします。ペティナイフを使って、各くし形切りの両側の薄皮に沿って切り込みを入れます。果肉をくり抜き、中くらいのボウルに入れます。

オリーブオイル、レモン汁、パセリ、ネギ、ミント、ケッパー、オレンジの皮、レモンの皮、赤唐辛子フレークを加え、優しく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

ステップ2

鮭の場合： グリルパンを中火から強火にかけるか、ガスグリルまたは炭火グリルを用意します。魚がくっつかないように、グリル網に植物油を塗ります。

サーモンの切り身の両面にアガベシロップを塗り、塩コショウで味を調えます。身がほぐれるまで、片面3～4分ずつ焼きます。焼きあがった切り身を皿に移し、5分ほど休ませます。

サルサベルデを魚にかけるか、別の器に入れて提供する。