パニーススティック サルサベルデソース添え
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時間： 2時間5分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
パニスは、プロヴァンス地方発祥のひよこ豆のスティックです。通常はフライドポテトのようにスティック状にして提供され、外側はカリッと、内側はクリーミーで、ポレンタを思わせる味わいです。
パニッセ ほぼどんな肉料理にも合う付け合わせとして、完璧なベジタリアンメインディッシュとして、または美味しい前菜としてお召し上がりください。サルサヴェルデは、バジルが入っていないペストに似たイタリアの緑色のソースです。グリルステーキと一緒にお試しください！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ハーブ入りパニススティック
- ひよこ豆粉1カップ＋大さじ2
- 水大さじ2杯
- オリーブオイル大さじ6杯（調理用に追加で用意）
- 刻んだバジル大さじ3
- 刻んだチャイブ大さじ3
- 塩小さじ1/2
サルサベルデ（緑色のソース）
- 刻んだパセリ1カップ
- 刻んだディル1カップ
- ニンニク1かけ
- ケッパー大さじ1
- ケッパーの瓶詰めのマリネ液大さじ1
- オリーブオイル大さじ3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
パニッセ
ひよこ豆粉、水、バターを中くらいの鍋に入れ、中火にかける。絶えずかき混ぜながら、混合物がカスタードのようなとろみになるまで約7分間加熱する。- 火から下ろし、10分間冷ます。ハーブと塩を混ぜ合わせ、直径20cmの天板に移し、ラップで覆い、少なくとも2時間冷凍する。
- 盛り付ける際は、鍋に少量のオリーブオイルを熱し、強火で加熱します。パニッセをまな板にのせ、16本の棒状に切ります。パニッセを両面それぞれ約3分ずつ、きつね色になるまで焼きます。
- フライパンから慎重に取り出し、 グリーンソース。
サルサ・ヴェルデ
フードプロセッサーまたはブレンダーで全ての材料をピューレ状にし、滑らかな状態になるまで水を加えます。味を調え、提供するまで冷蔵庫で冷やします。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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